다발무석밖지~김장김치 어렵지 않아용!

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왕눈이의맛있는이야기

다발무석밖지~김장김치 어렵지 않아용!

세일하는 다발무1단으로 석밖지를 큼직큼직하게 썰어서 담아봤어요

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

다발무
5개 구매
대파
5개 구매
절임용 굵은소금
1.5컵 구매

[양념]

멸치액젓
1종이컵 구매
새우젓
2큰술 구매
고추가루
1종이컵 구매
풀국
1종이컵 구매
뉴슈가
1작은술 구매
소금
1작은술 구매
통깨
2큰술 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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어른손바닥길이만한 다발무한단(5개)를 구입후 무청을 잘라내고 무를 부드러운천이나 수세미로 깨끗하게 문질러서 씻어주세요

큼직큼직하게 무를 잘라주신후 굵은절임용 소금을 뿌려서 2~3시간을 절여주세요
중간에 한두번 뒤집어서 섞어주세요

풀국을 뺀 나머지 양념을 모두 넣어서 양념을 미리 만들어주세요
고추가루를 액젓에 미리 불려주신다 생각하시면 되시고요 고추가루를 미리 불려주셔야 고추가루 특유의 냄새가 나지않아요

대파의 흰부분만 준비후에 1센티 길이로 썰어주세요
*초록잎쪽을 넣어주시면 나중에 두고드실때 무를 수도 있으니 가급적 흰부분만 넣어주시는게 좋아요

가을무여도 절이니 제법 수분이 빠져나왔네요
너무 팍 절여주지 않아도 되세요

절여진 무를 1번만 씻어 채반에서 물기를 최소 30분이상 빼주세요

불려진 양념장에 풀국을 넣어 잘 비벼주세요 뉴슈가대신 설탕으로 단맛은 내주셔도 되세요
*풀국은 다발무를 절이신다음 물300ml에 밀가루2큰술을 넣어 잘풀어서 잘저어가면서 휘리릭 죽처럼 끓여서 식혀주신후 넣어주시면 되세요

물기빠진 무절인것에 자른대파를 넣고 양념장을 넣어서 잘버무려 주시면 되세요

석밖지이다보니 큼직하게 썰어진 무김치이다보니 양념장이 좀 많은듯 하지만 익으면서 무에서 수분이 많이 빠져나오네요ㅎ
통에 담아서 실온에서 1~2일 보관후 익히신다음 냉장보관하시면서 드시면 되세요

: 대파흰부분 대신해서 쪽파를 넣어주셔도 되세요

석박지 관련 상품

등록일 : 2021-11-14 수정일 : 2021-11-15

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왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#어린무김치 #김장김치 #초간단 #아이들반찬 #쉬운김치 #동치미무

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