더 바삭하고 고소한 참치 김치전 황금레시피

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하이디랑

더 바삭하고 고소한 참치 김치전 황금레시피

오늘 비가 부슬부슬 오니까 지글지글 김치전이 급 땡기더라구요.
바사삭! 소리가 내 귀에 들릴 정도로 바삭하고 고소한 참치 김치전 황금레시피 함께 보실께요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

배추김치
200g 구매
참치캔
135g 구매
베이컨
110g 구매
양파
1/2개 구매
당근
1/2개 구매
튀김가루
150g 구매
녹말가루
3큰술 구매
탄산수
250ml 구매
식용유
적당히 구매

[양념]

파마산치즈
3큰술 구매

노하우

▶ 배추김치 손질법

▶ 베이컨 조리법

▶ 베이컨 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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참치 김치전을 위한 재료들 준비했어요.
냉장고 짜투리 야채들 다 넣으심 좋아요.
감자를 하나 채썰어 넣으면 감자의 전분이 들어가 김치전이 더 바삭해진답니다.

베이컨은 2센치 너비로, 양파와 김치는 채썰고 당근은 더디 익으므로 가늘게 채썰어주세요

참치는 기름을 제거하여 같이 넣고 파마산치즈와 녹말가루 넣고 튀김가루도 넣어주세요

튀김가루로 부침개를 하면 더 바삭해지고, 튀김가루, 부침가루, 녹말가루를 동량으로 넣어서 반죽해도 바삭해집니다.

탄산수 또는 냉수 250ml 넣어서 설렁설렁 섞어줍니다

반죽을 너무 묽게 하면 바삭해지지 않으므로 살짝 되직하게 해주세요. 반죽을 너무 오래 섞으면 글루텐이 형성되어 김치전에 바삭해지지 않아요.

중약불에서 후라이팬 올리고 따끈하게 예열해주세요

중약불

식용유를 4큰술 정도 넉넉하게 부어줍니다

식용유가 따끈해졌을때 반죽 한국자 넣어주세요

반죽을 얇게 펴고 반죽 표면이 보송보송 해졌을때 뒤집어줍니다

반죽을 얇게 펴서 부칠수록 김치전이 더 바삭해져요

후라이팬 테두리에 식용유를 살짝 두르고 후라이팬을 살살 움직여서 기름이 골고루 가게 해줍니다.
뒤집개로 김치전을 꾹꾹 누르면서 구워주세요.

한숟갈씩 떠넣어 작게 부치면 전이 더 바삭바삭해진답니다

: 김치전은 중약불에서 기름 넉넉히 두르고 튀기듯이 구워주면 무지 바삭바삭해진답니다.

참치김치전 관련 상품

등록일 : 2021-11-08 수정일 : 2021-11-09

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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#김치전 #김치부침개 #참치김치전 #야식

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