Name: 무청 사골 된장국 끓이기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 무청 무 3개; 소고기불고기용 150g; 시판 사골육수 500g; 대파 1개; 청고추 1~2개; 홍고추 1/2개; 된장 3T; 고춧가루 3T; 다진 마늘 2T; 국간장 약간; 소금 약간

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쉬더셰프SheTheChef

무청 사골 된장국 끓이기

이제 김장하시는 분들 많으실 텐데요.

무를 손질하다 보면 무청이 많이 나오잖아요?

이걸 말리면 시래기가 되는 거죠.
근데 어떤 분들은 무청을 그냥 버리기도 하더라고요.ㅠ

사실 무청은 활용하기 좋은 식재료에요.

무청은 겨울철에 모자라기 쉬운 비타민과 미네랄, 식이 섬유소가 풍부한 웰빙 식품입니다.

버리지 말고 음식 재료로 활용하면 맛도 좋고 건강에도 좋아요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

무청을 손질해서 물에 여러 번 씻어주세요.

쇠고기를 먹기 좋게 잘라둡니다.

대파는 송송 썰어줍니다.

대파는 초록부분까지 넣어주세요.

고추는 씨를 털어내고 다집니다.

물을 넉넉하게 준비해서 소금을 넣고
무청을 30분 이상 삶아줍니다.

중불

줄기 부분을 손으로 눌러봐서 물러질 때까지 삶아줍니다.

소다를 넣으면 삶는 시간을 단축할 수 있어요.

무청을 건져서 찬물에 헹궈서 꼭 짠 다음
먹기 좋게 잘라둡니다.

냄비에 2L의 물을 붓고 여기에 시판용 사골국물 500g을 섞어줍니다.

시판하는 사골국물을 사용하면 간편합니다.

여기에 된장을 풀어줍니다.

고춧가루도 넣어줍니다.

여기에 준비한 무청 삶은 것을 넣고 끓입니다.

중불

쇠고기도 같이 넣고 끓여주세요.

15분 정도 쇠고기가 익으면 됩니다.

다진 마늘을 넣어줍니다.

다진 고추도 넣어주면 완성입니다.

뚝배기나 국그릇에 담아냅니다.
홍고추를 송송 썰어 넣으면 더 먹음직스러워집니다.

: 무청 줄기를 손으로 눌러보아 부드럽게 들어갈 정도로 삶은 다음 국을 끓여야 먹기 좋아요.
사골육수는 시판하는 제품을 이용하면 간편합니다.

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등록일 : 2021-11-06 수정일 : 2021-11-08

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레시피 작성자About the writer

쉬더셰프SheTheChef

맛있고 건강한 레시피로 예쁜 상차림 차리기 https://blog.naver.com/shethechef

#무청된장국 #국메뉴 #무청사골된장국 #무청활용 #무청효능 #시래기된장국 #무청 #쇠고기

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