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쉬더셰프SheTheChef

<반찬> 새송이버섯 구이

버섯을 좋아해서 밥상에 자주 올리고 있는데
만들기도 쉽고 맛있는 버섯요리에요.

새송이 버섯 외에 느타리나 표고 등에도 활용할 수 있어요.
3인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
새송이는 밑동을 자르고 일정한 간격으로 세로로 길게 잘라줍니다.

버섯은 익으면 크기가 많이 줄어요.
4mm 정도가 좋아요.

야채는 채 썰어 준비합니다.
저는 흰 양파가 없어서 적양파로 했는데 볶는 요리는 흰 양파가 더 맛있어요.
예열한 팬에 기름을 두르지 않고 버섯을 굽습니다.
앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
접시에 가지런히 담아놓아요.
예열한 팬에 다진 마늘을 볶아줍니다.
대파도 볶아요.
양파와 파프리카도 같이 볶습니다.

너무 오래 볶으면 야채가 질척거리고 맛이 없어요.

팬에 분량의 맛술, 진간장, 매실청을 넣어요.
고춧가루를 넣어 같이 볶아줍니다.
후춧가루와 참기름을 뿌리고 불을 끕니다.
새송이 위에 올립니다.
마지막으로 통깨를 뿌립니다.
팁-주의사항
야채는 센 불에서 휘리릭 잠깐 볶으세요.
양념도 미리 준비해 두었다가 빠르게 넣어줍니다.

등록일 : 2021-11-05 수정일 : 2021-11-08

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레시피 작성자About the writer

쉬더셰프SheTheChef

맛있고 건강한 레시피로 예쁜 상차림 차리기 https://blog.naver.com/shethechef

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