아이들이 엄청 좋아하는 간장등갈비찜 만들기~

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라피네

아이들이 엄청 좋아하는 간장등갈비찜 만들기~

올해 우리 아이들이 유독 자주 아팠어요
남매가 세트로 두번이나 입원을 했었거든요.
그럴때마다 아이들이 먹고싶다고 한던 음식이 바로 간장양념한 돼지등갈비찜이에요.
동네정육점에 들렀다가 신선한 등갈비를 보고서는 애들 생각에 그냥 못나오겠더라구요..
그래서 오늘 간장돼지등갈비찜을 했습니다.
오늘은 직접 양념할 수는 있지만 시판양념이 집에 이미 있어서 간편하게 도움받았어요..

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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등갈비 상태가 너무 좋고 신선해서 따로 핏물을 빼줄 필요가 없어요.
뼛가루를 제거한다는 느낌으로 찬물에 잠시 담궈두고 씻어냈어요.

등갈비를 씻는 동안 냄비에 물을 팔팔 끓입니다. 등갈비를 데치기 위해서인데요.
혹시 모를 누린내를 잡기 위해 삶듯이 데쳐내주세요.

그리고 찬물샤워~~
불순물을 제거합니다!!

깨끗하게 찬물샤워한 등갈비에요~

등갈비를 삶는 동안에 양념장을 준비해요.
시판돼지갈비양념에다 다진마늘,사과즙2봉 추가했어요. 시판양념은 아이들이 먹기에는 아무래도 좀 짜더라구요.

미리 만들어둔 양념장을 등갈비에 붓고
20분 정도 양념이 베이게 두었다가
등갈비가 잠길 정도로 물을 부어주고
센불에서 30분 이상 팔팔 끓이시면 됩니다.

등갈비가 어느 정도 익어가면 색깔도 바뀌어요. 그럼 중약불로 줄여 20분정도 졸여주시면 완성이에요.

고기가 부드럽게 잘 익으면 참기름 한스푼 휙 두르고 통깨 뿌려요.
참기름 많이 넣으시면 오히려 맛을 해쳐요.

짜잔~~
드디어 부들부들 단짠단짠 우리 아이들이 정말 좋아하는 간장돼지갈비찜이 완성되었습니다.
아직 밥때도 안됐는데.. 우리 애들 지금
뼈하나씩 하나씩 야금야금 먹고있어요.

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등록일 : 2021-11-01 수정일 : 2021-11-03

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레시피 작성자About the writer

소박하고 서툴지만 가족을 위해 집밥을 만드는 워킹맘입니다.

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