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밥심은국력

최고의 요리비결 양파절임 천상현 셰프

양파는 우리 몸의 독소를 제거하는데요. 양파의 메티오닌과 시스틴 성분이 중금속을 제거해주고요. 또한 항암작용에도 좋은데 이는 양파 안에 있는 항산화 성분이 많아서입니다. 양파의 퀘르세틴은 고혈압과 고지혈증 예방 효과가 있어서 좋아요. 오늘은 고기 요리와 같이 곁들여 드시면 좋은 요리를 만들어 볼게요. 최고의 요리비결 양파절임인데요. 청와대 셰프님으로 유명한 천상현 셰프 레시피입니다.
1인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양파는 최대한 얇게 채썰어주세요.
깻잎은 찬물에 5~10분간 담궜다가 서너번 헹궈서 흙이나 이물질을 제거해요. 물기를 제거하구요.
깻잎을 돌돌 말아 썰어주세요.
볼에 분량의 양념을 넣어서 절임소스를 만들어요. 설탕 1큰술, 진간장 2큰술, 식초 2큰술, 다진마늘 1작은술, 참기름 1작은술 등을 넣어 잘 섞어요. 설탕이 잘 녹도록 하는 것이 중요해요.
다진마늘을 꼭 넣어주세요. 저는 굵게 다진 마늘이라서 마늘 향이 좋아요.
절임소스에 양파채를 넣어서 10분간 절여줍니다. 5분 후에 한번 뒤집어야 고루 잘 절여진답니다.
완성접시에 양파를 담고 깻잎채를 올려요.
최고의 요리비결 양파절임 완성입니다.

등록일 : 2021-10-29 수정일 : 2021-11-01

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

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