국물맛 찐하고 시원한 어묵 잔치국수 만드는 법

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하이디랑

국물맛 찐하고 시원한 어묵 잔치국수 만드는 법

어묵을 들기름에 볶다가 육수를 내어 잔치국수 만들면 국물이 진하면서도 시원한 맛이 끝내줍니다!

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소면
200g 구매
사각어묵
2장 구매
대파
1뿌리 구매
건다시마
2조각 구매
물
1L 구매

[양념]

다진마늘
1큰술 구매
쯔유
4큰술 구매
국간장
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
들기름
2큰술 구매
멸치가루
1작은술 구매
소금
적당히 구매

노하우

▶ 소면 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 건다시마 조리법

▶ 쯔유 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 멸치가루 손질법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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어묵은 뜨거운 물에 한 번 행구어준 후 1센치 너비, 5센치 길이로 썰어주세요.
후라이팬에 들기름 2큰술 두르고 중간불에서 어묵을 2분간 볶아줍니다.

중간불

물 1L 부어주세요

건다시마 2조각, 멸치가루 1작은술 넣고 센불에서 끓으면 중간불로 줄인후 2분간 더 끓이고 다시마는 건져줍니다

센불에서 끓으면 중간불

멸치가루 대신 멸치육수를 사용해도 좋아요

어묵국에 분량의 양념 넣어주세요

쯔유 4큰술, 국간장 2큰술, 맛술 2큰술, 소금으로 간 맞추기

쯔유 대신 굴소스 1큰술 넣어도 좋아요

어슷썰은 대파와 다진마늘 넣고 한소큼 끓인후 불을 끕니다

소면 삶기: 센불에서 물이 끓으면 소면 넣고 3분간 삶아주세요

센불

흐르는 물에 삶은 소면을 두손으로 비비면서 행구어서 채에 받쳐 물기를 빼서 준비해주세요

국수를 잘 헹구어주어야 밀가루 냄새가 나지 않아요

당근볶음, 시금치무침, 묵은지무침은 전날 김밥 싸고 남은 재료들인데 추가로 넣을거예요

당근은 채썰어서 들기름에 볶다가 소금간 해주었고, 묵은지는 씻은 후 물기를 꼭 짜고 채썰어서 들기름 1큰술, 설탕 1큰술 넣고 조물조물, 시금치는 데쳐서 들기름, 소금, 참깨 넣고 무쳐주었어요.

그릇에 소면을 담고 어묵탕을 적당히 넣고 고명도 취향껏 올려서 드시면 됩니다.

: 삶은 소면은 흐르는 물에 싹싹 비비면서 잘 행구어주어야 밀가루 냄새가 나지않고 쫄깃쫄깃해진답니다.

어묵잔치국수 관련 상품

등록일 : 2021-10-20 수정일 : 2021-10-21

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

이잔실 2022-03-12 13:20:19

먹다가 찍긴했지만ㅎ 맛있어요^^ 항상 잔치국수하면 싱겁고 따로 노는느낌이었는데 오뎅넣고 하니깐 간도 딱되고 맛있네요! 고맙습니다~~~~!!

쉐프의 한마디2022-03-14 16:57:26

아고야,ㅠㅠ 댓글 인제서야 봤네요.ㅜㅜ 가끔 알람이 안뜨거든요. 죄송합니다~~♡ 어묵국물이 구수하니 참 맛있지요. 맛있게 드셨다니 무지 감사합니다. 즐거운 한주간 보내세요.^^

댓글 0

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