Name: 얼큰 콩나물국:추위를 이겨낼 백신 한그릇
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 콩나물 300g; 팽이버섯 100g; 새송이버섯 1개; 무 1토막 (1cm 두께); 양파 1/2개; 다진마늘 1큰술; 고춧가루 1큰술; 현미유 1/2큰술; 국간장 1.5큰술; 대게백간장 1작은술 (또는 액젓); 새우젓 1/2큰술; 소금 약간; 건고추 1개; 대파 1개; 황태; 다시마; 무; 건고추; 맛술

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재미마미

얼큰 콩나물국:추위를 이겨낼 백신 한그릇

추워진 날씨에 어울리는 얼큰한 국물요리

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[황태육수]

노하우

조리순서Steps

콩나물은 다듬지 말고 씻는다. 팽이버섯은 밑동을 자르고 새송이버섯과 함께 가볍게 헹군다.

버섯은 어느 것이든 좋아요.

황태와 무 등 육수재료를 넣고 끓인다.

냄비에 현미유 조금 두르고 다진마늘, 양파, 고춧가루를 넣어 볶는다.

약불

식용유는 많이 넣지 마세요.

콩나물과 버섯을 넣고 국간장도 넣어 볶는다.

버섯만 볶고 콩나물은 육수 넣을 때 넣어주어도 돼요(선택사항).

육수를 넣고 한소끔 끓인다.

불을 낮추고 간을 맞춘다. 대게백간장(액젓), 새우젓으로 먼저 간을 하고 부족한 간은 소금으로 맞춘다.

건고추와 대파 넣고 한소끔 더 끓인다.

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등록일 : 2021-10-18 수정일 : 2021-10-21

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재미마미

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