얼큰 콩나물국:추위를 이겨낼 백신 한그릇

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재미마미

얼큰 콩나물국:추위를 이겨낼 백신 한그릇

추워진 날씨에 어울리는 얼큰한 국물요리

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[황태육수]

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 건고추 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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콩나물은 다듬지 말고 씻는다. 팽이버섯은 밑동을 자르고 새송이버섯과 함께 가볍게 헹군다.

버섯은 어느 것이든 좋아요.

황태와 무 등 육수재료를 넣고 끓인다.

냄비에 현미유 조금 두르고 다진마늘, 양파, 고춧가루를 넣어 볶는다.

약불

식용유는 많이 넣지 마세요.

콩나물과 버섯을 넣고 국간장도 넣어 볶는다.

버섯만 볶고 콩나물은 육수 넣을 때 넣어주어도 돼요(선택사항).

육수를 넣고 한소끔 끓인다.

불을 낮추고 간을 맞춘다. 대게백간장(액젓), 새우젓으로 먼저 간을 하고 부족한 간은 소금으로 맞춘다.

건고추와 대파 넣고 한소끔 더 끓인다.

콩나물국 관련 상품

등록일 : 2021-10-18 수정일 : 2021-10-21

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