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맛있는 옛날짜장 만들기

제가 어릴때 아빠가 집에서 해주던 옛날짜장입니다.
생칼국수면으로 짜장면을 만들어 주셨는데 대접에 한그릇 말아서 주면 배가 부르는데도 맛있어서 하나도 남기지 않고 다 먹었던 기억이 나네요.
아빠가 만들어주던 레시피로 제 남편, 아이에게 만들어 주는 날이 왔네요^^
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 어묵 손질법어묵 손질법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
파기름을 내주세요

대파 한컵, 식용유 반컵

센불

감자와 돼지고기를 먼저 익혀주세요

돼지고기200g, 감자1개

센불로 하다가 익어가면 중불로 바꿔주세요

감자와 돼지고기가 다 익었으면
준비된 야채를 모두 넣고 볶아주세요.

양파2개, 양배추 1/3개, 어묵2장

춘장 250g을 넣어주세요
춘장을 넣고 5분간 더 볶아줍니다.
볶은 후 물 2컵을 넣어 보글보글 끓인 후
설탕 1T 추가 후 전분푼 물로 농도 조절해주세요.

설탕 1T, 전분물 적당량

전분가루는 냉수에 풉니다.
전분물로 짜장 농도를 조절해주세요.

생칼국수면을 삶아 주세요.
2~3인분 양인데 성인 3명이면 딱 맞는 양이에요.
끓는 물에 6분간 삶아주세요.
면이 눌러붙지않게 저으면서 익혀주세요.
후에 냉수에 면을 헹구면 완성!

면은 종류별로 다르니 구입한 면에 맞에 익혀주세요

토핑으로 오이와 계란을 올려줬어요.
통깨도 있어서 살짝 뿌려주면 맛있는 집 짜장 완성입니당!
개인적으로는 완두콩과 옥수수가 올라간걸 좋아하지만
재료가 없어서 패스했네요.
팁-주의사항
짜장면으로는 3인분이지만 짜장만으로 따지면 5인분은 되네요~~
전 다음날 짜장밥으로도 먹고
두끼용이라 양은 넉넉하다고 보시면 됩니당^^

등록일 : 2021-10-14 수정일 : 2021-10-14

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#돼지고기#짜장#칼국수면#밀가루
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