Name: 전어구이 레시피 집나간 며느리도 돌아온다는 전어요리
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 전어 5미; 굵은소금 약간; 식용유 적당량

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반이짝이

전어구이 레시피 집나간 며느리도 돌아온다는 전어요리

가을엔 전어라는 말이 절로 떠오를 정도로
고소한 맛이 일품인데요.
제철에 먹는 요리는
어떻게 먹어도 맛있지만
집에서 생선구이 해먹음
별미가 따로 없죠.
간단하게 손질하여 오븐이나
프라이팬, 에어프라이어에 구워내면
어렵지 않고 재료의 바다 맛을 살려
맛깔나게 즐길 수 있답니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

전어
5미 구매
굵은소금
약간 구매
식용유
적당량 구매

노하우

▶ 굵은소금 조리법

▶ 식용유 조리법

동영상

조리순서Steps

시장이나 마트에 가면
비늘과 내장을 먹기 좋게
손질하여 주어요.
그렇기 때문에 구워 먹기 좋도록
간단하게만 손질하여 주었어요.

아가미 쪽의 작은 지느러미를
가위로 잘라 제거해요.
그대로 구워도 되지만
제거하여 주면 먹기 더 좋아요~

등 쪽의 날카로운 지느러미도
잘라주었어요.

꼬리 부분은 단정하게 정리해 줍니다.

살아있는 걸 바로 잡은 것이라
신선해서 별다른 비린내 제거 없이
간만 해주면 되는데요.
혹시 냉장고에 넣어둔 것이라면
청주나 맛술을 약간 뿌려주세요.

전어구이 할 때 보기도 좋고
속까지 골고루 잘 익도록
칼집을 넣어줍니다.

비스듬하게 칼집을 넣어주면
더 맛깔나게 맛볼 수 있답니다.

오븐용 그릇에 종이 포일을 깔고
표면에 식용유를 골고루 발라줍니다.

식용유나 올리브오일
코팅을 해준 뒤 구워주면
지글지글 노릇하게 구워진답니다.

굵은소금을 뿌려줍니다.
입자가 굵은 소금을 뿌려주면
훨씬 더 먹음직스럽고
감칠맛이 깊게 구워져요.

생선굽는법은 가장 기본적으로
프라이팬에 식용유를 둘러 굽기,
오븐이나 에어프라이어에 구울 수 있는데요.
생선구이오븐은 200도 예열한 오븐에 넣고
20~25분 정도 구워주면
뼈까지 씹어먹기 딱 좋아요.

오븐

에어프라이어도 동일하게 해주되,
기기 사양에 따라 중간에 확인하여
뒤집어준 뒤 시간을 조절하여 줍니다.

팬에 구울 때는 식용유를 넉넉히 두르고
바삭하게 구워지면 훨씬 고소해요.

노릇노릇 먹기 좋게 구워주면
레몬이나 허브를 곁들여 플레이팅해주면
근사한 한 접시 완성입니다.

: 노릇노릇하게 구워져서
통째로 씹어먹음
고~소한 맛이 장난 아니에요.
식용유를 겉에 발라 구워주면
껍질 식감도 맛있고,
속이 촉촉한 게 맛있답니다.

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등록일 : 2021-10-08 수정일 : 2021-10-08

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레시피 작성자About the writer

반이짝이

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

#전어 #전어구이 #전어구이만들기 #전어구이레시피 #전어요리 #생선구이 #생선굽기 #전어오븐구이 #전어소금구이 #술안주

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