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Eats누구나

가을이 오면.. 영화 리틀 포레스트속 보늬밤 조림만들기. 그리고 식빵에 발라먹어도 맛있는 보늬밤 페이스트 만들기!

만들 때 마다 너무 수고스럽지만
가을이 오면 “아, 밤조림 해야지!”하고 생각해요.
만들어 두고 한 두 개씩 꺼내 먹으면 기분이 좋아지거든요. : )
기분 좋아지는 가을의 맛. 함께 만들어봐요
4인분 2시간 이상 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 밤 손질법밤 손질법
▶ 밤 조리법밤 조리법
▶ 밤 보관법밤 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
밤은 따뜻한 물에 담가두면 껍질을 벗기기가 조금 수월해진다.
약 1시간 정도의 시간이 흐른 뒤 밤의 겉껍질만 제거 해준다.
물과 베이킹소다를 넣고 반나절 정도 밤을 담근다.

노란 속살이 보이지 않도록 조심해서 제거한다.

반나절 정도 둔 밤을 그대로 냄비에 넣고 중간불에서 끓인다.
물이 끓으며 생기는 거품은 제거한다.
중약불에서 20분 정도 더 끓여준 뒤, 찬물에 헹군다.
껍질이 벗겨지지 않도록 주의를 기울인다.
이 과정을 2번 더 반복한다
마지막에는 굵은 심을 제거하고
물에 잔털을 조심스럽게 문질러 제거한다.
온전하게 형태를 유지하고 있는 밤을 골라 밤 조림을 한다.
온전하게 형태를 유지한 밤에 밤이 잠길 만큼의 물을 부어준다.
분량의 설탕과 소금을 넣고 끓여준다.
약 20분 정도 끓여준다.
묽은 시럽이 될 때까지 끓여주고,
마지막으로 럼을 첨가한다.
소독한 병에 담는다.
꼭 시럽이 밤을 완전하게 적셔주는 것이 좋다.
스프레드는 남은 시럽과 함께 따로 남겨둔 밤 조각들을 끓여 졸인다.
이렇게 해주면 단 맛이 강해지는데
그게 싫다면 졸이지 말고 약간의 설탕과 갈아주는 것을 추천.
블랜더를 이용해 곱게 갈아 주면 스프레드 완성
스프레드는 토스트 한 빵에 발라 먹거나
우유에 타서 먹어도 좋아요 : )
팁-주의사항
레시피는 참고하시되 자신의 입맛에 따라 설탕양이나 스프레드 만드는 방법을 조절 하시면 더 좋을 것 같아요.

등록일 : 2021-10-05 수정일 : 2021-10-06

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레시피 작성자About the writer

Eats누구나

안녕하세요! 베이킹하고 요리하는 동영상크리에이터입니다.맛있는 레시피 소개해 드릴게요! 영상시청 부탁드려요♡♡

포토 리뷰 1
요리 후기 1

리틀옹이 2021-10-07 08:40:32

덕분에 잘 따라 만들었어요. 좋은 레시피 감사합니다^^ 

쉐프의 한마디2021-10-07 10:30:11

감사합니다!맛있게드세요^^

댓글 0
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#보늬밤#밤조림#보늬밤조림#밤잼#밤페이스트#보늬밤페이스트
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