촉촉한 쪽파 김무침 만드는법 묵은김을 달콤짭짤 밥반찬으로

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촉촉한 쪽파 김무침 만드는법 묵은김을 달콤짭짤 밥반찬으로

묵은김을 발견했을때 바로 생각나는 이 반찬
김무침이예요~
촉촉하게 무쳐내면 밥이 술술들어간답니다

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

곱창 김
6장 구매
쪽파
6줄기 구매

[양념장]

진간장
1큰술 구매
홍게간장 또는 간장
2큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
매실액
1큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
물
1큰술 구매
참기름
구매
깨
2큰술 구매

노하우

▶ 곱창김 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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묵은김은 후라이팬이나 석쇠로 바싹 구워내주세요
묵은내가 덜어집니다

제가 사용한 곱창김은 두껍고 크기가 크기때문에
일반 전장김이라면 7~8장 준비하셔야해요~

바삭하게 구운김은 잘게 찢어준비해요
위생백에 넣고 부셔주어도 좋습니다

쪽파는 4~5센티 길이로 잘라 줍니다
미리 잘라 데치면 좀더 편해요

소금 1작은술 넣고 물을 끓여 쪽파 넣고
20초정도 데쳐주세요
데친 쪽파는 바로 건져 찬물로 헹구고
물기를 짜내 준비합니다

분량의 양념재료를 모두넣고 양념장을 만드는데요 진간장으로만 만드실땐
진간장 2.5큰술+물 1.5큰술로 맞춰주세요

볼에 김을 넣고 양념장을 조금씩 둘러가며 무쳐줍니다
처음엔 굉장히 뻑뻑하지만 조물조물 하다보면 촉촉한 김무침이 된답니다

데쳐둔 쪽파를 넣고 참기름과 깨를 추가해 버무려주면 완성이예요

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등록일 : 2021-10-05 수정일 : 2021-10-06

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레시피 작성자About the writer

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

☆별쿵 2021-10-21 00:49:54

울신랑이넘넘맛있다고밥한그릇뚝딱이네요

쉐프의 한마디2021-10-21 11:22:03

촉촉하게 잘무치셨네요~ 맛있게 드셔주셨다니 기뻐요! 쌀쌀한 날씨에 감기조심하세요~♡

댓글 0

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