쑥국배우기/자연산쑥국

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우와한식사

쑥국배우기/자연산쑥국

쑥 못먹었던 초딩입맛 요린이도 40대가 되니 입맛이 변하나 봅니다.
이런 요리의 맛도 모르고, 엄마의 쑥국도 한번 맛보지 못했다면 ㅠㅠ
가슴깊이 울림이 왔던 말 그대로 힐링 요리였네요.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 쑥 손질법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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쑥을 잘 씻어서 채반에 둔다.

건표고버섯을 따뜻한 물에 불려 둔다.

소고기 불고기용이나 샤브샤브 용으로 얇은 고기를 준비해서
0.7cm정도로 채 썬다.

무는 채를 썰어 준비한다.

양파 반개를 채 썬다.

파는 송송 썬다.

냄비에 물을 1.5~2l 정도 넣는다.

무우 부터 넣는다.

맛된장을 잘 풀어서 넣는다.

맛된장이 없을 때는 다시물(육수)에 된장을 넣으시면 돼요.

준비한 소고기를 먼저 넣는다.

불려 둔 건표고버섯을 넣고 뚜껑을 닫은 후 한소끔 끓인다.

생콩가루를 씻어 둔 쑥에 넣고 조물조물 무친다.

한소끔 끓으면 마늘 1숟가락을 넣고 썰어둔 양파,파를 넣은 후 국간장 3T를 넣는다.

생콩가루와 버무려 둔 쑥을 넣고

한소끔 더 끓이면 완성

: 쑥과 생콩가루를 버무리리는것이 깊은 맛을 낸 비결 입니다.

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등록일 : 2021-10-05 수정일 : 2021-10-06

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레시피 작성자About the writer

우와한식사

친정엄마 음식을 먹고 나면 몸속의 독소가 빠져 나가는 것 같아요.엄마 덕분에 건강하게 살고 있는 감사함을 공유하고 싶습니다.

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#쑥국 #건강음식 #자연밥상 #집밥 #쑥요리

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