Name: 1소스 3버전 즐겨보세요~♡마파 광어덮밥/마파 광어주먹밥/마파 광어버거♡
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 국내산 광어 100g; 돼지고기 100g; 양파 1/2개; 대파 1/2대; 전분가루 3T; 고추장 1T; 된장 0.5T; 고춧가루 1T; 간장 2.5T; 올리고당 0.5T; 다진 마늘 1T; 들기름 1T; 소금 약간; 후추 약간

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살림장이

1소스 3버전 즐겨보세요~♡마파 광어덮밥/마파 광어주먹밥/마파 광어버거♡

안녕하세요! 살림장이입니다^^
광어를 주제로 요리 만들기를 하고 있어요.
광어는 비린내가 없고 육질이 쫀득해서 활용하기 좋은 식재료라
매력에 푹 빠져들었어요.ㅎㅎ
광어를 넣고 두반장 없이 한식 스타일 마파 소스를 만들어서
덮밥, 주먹밥, 미니 버거를 만들어 보았어요.
같은 소스로 다르게 즐길 수 있답니다~!
여러분의 일상식단에도 도움이 되면 좋겠습니다^^

1인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념소스(밥숟가락 기준)]

고추장
1T 구매
된장
0.5T 구매
고춧가루
1T 구매
간장
2.5T 구매
올리고당
0.5T 구매
다진 마늘
1T 구매
들기름
1T 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

재료를 준비한 후,

각 재료를 손질합니다.

대파- 어슷썰기 / 양파- 다지기/ 광어- 작은 큐브모양(1.5*1.5cm정도)으로 깍둑썰기/돼지고기- 키친타월로 핏물제거하기

양념소스 재료를 섞어줍니다.

전분물도 미리 준비해둡니다.

전분가루 : 물= 1 : 1 비율

예열된 팬에 기름을 약간 두르고
대파, 양파를 먼저 볶다가 돼지고기도 함께 넣어
뭉치지 않게 골고루 익혀줍니다.

거기에 양념소스+물 1컵+광어큐브를 넣고
같이 끓여줍니다.

재료가 거의 익으면 전분물을 가장자리로 조금씩 둘러가며
농도를 맞춰줍니다.

들기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.
광어 마파 소스 완성~!

들기름은 생선 비린내 제거에 도움이 됩니다.
참기름 대체 가능해요.

【버전 1】광어 마파 덮밥
광어 마파 소스를 밥 위에 끼얹고,
새싹채소를 올려 덮밥으로 즐기기

【버전 2】광어 마파 폭탄 주먹밥
밥 속에 광어 마파 소스를 넣고,
김자반에 굴려서 폭탄 주먹밥으로 즐기기
(정말 폭탄같네요! 맛도 감동 폭탄~^^)

【버전 3】광어 마파 미니버거
모닝빵을 반 갈라서 빵→ 깻잎→토마토→치즈→광어 마파 소스→빵 뚜껑을 덮으면 버거가 완성됩니다.
(물론 일반 버거 사이즈로 즐기셔도 좋습니다^^)

: ▶집에 두반장이 없는 경우가 많아
저처럼 한식 스타일로 만드는 걸 추천하지만
시판 마파두부 소스에 광어를 넣어 더욱 간단하게 만드실 수도 있어요.
▶광어는 지방이 적고 단백질이 풍부하며, 담백한 맛에 쫀득한 식감이라
남녀노소 좋아하는 식재료이니 많이 활용해보세요~^^
▶두반장을 사용할 경우는
두반장 1T+ 고추기름 2T+굴소스 1/2T+설탕 1/2T 로 만들어 보세요.
【고추기름 간단히 만드는 법 - 필요할 때 참고하세요^^】
https://www.10000recipe.com/recipe/6950208