Name: 호박고추장찌개 칼칼 달달 짭짤 한국인 입맛 저격 찌개
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 애호박 1개; 양파 1/2개; 새송이버섯 1줌; 청양고추 2개; 돼지고기 앞다리살 300g; 다진마늘 1.5큰술; 고추장 1.5큰술; 고춧가루 2큰술; 새우젓 0.5큰술; 국간장 0.5큰술; 후추 톡톡; 생강가루 톡톡; 대파 1줌

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호박고추장찌개 칼칼 달달 짭짤 한국인 입맛 저격 찌개

뭐 먹고싶냐고 남편한테 물어봤더니 애호박고추장찌개가 먹고싶다고 합니다.

깜짝 놀랐어요. 냉장고 뒤져본 줄 알았습니다
애호박 쌀때 사다두고 안먹어서 오래… 있었거든요 ㅎㅎ
애호박이 주인공인 애호박고추장찌개가 드시고싶다니~ 맛나게 끓여줘야겠죠!

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

다진마늘
1.5큰술 구매
고추장
1.5큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
새우젓
0.5큰술 구매
국간장
0.5큰술 구매
후추
톡톡 구매
생강가루
톡톡 구매
대파
1줌 구매

노하우

조리순서Steps

냉장고에 있는 야채들을 또 총출동 시켜보겠습니다.
애호박이 주인공이니 애호박은 필수고요
양파 반개,새송이버섯,청양고추,돼지고기 앞다리살을 준비했습니다.

재료를 큼직큼직하게 썰어주겠습니다.
돼지고기 앞다리살 큼직하게 썰어 두었고요, 애호박도 존재감 있게 크게 썰었어요.
나머지도 크기 비슷하게 맞춰서 잘랐습니다.

물 1리터를 준비했습니다.

다시마 큰 걸로 한조각 넣어서 육수를 내줄께요.
다시마 없으시면 생략하셔도 괜찮습니다.

노란 국물이 우러나오면 다시마는 꺼내주시고요 돼지고기를 먼저 넣고 끓이겠습니다.

돼지고기에서 혹시 끓이면서 불순물이 나오면 걷어주시면 되는데요
지방이 적은 부위에 핏물이 잘 빠져서 그런지 거품이 많이 생기지 않았어요.
돼지고기는 다른 야채들보다 더 팔팔 끓여서 부드럽게 만들어야하니, 조금 더 푹 익힌다 생각하고 끓여줍니다.

고기가 익었으면 다른 재료를 넣어줄께요.
호박, 버섯, 양파 그리고 고추를 넣었습니다.

마늘을 한큰술만 넣으려고 했는데..
다졌더니 이따만큼이나 나왔네요.
마늘은 많을수록 좋지요

다진마늘 1.5큰술

고추장 1.5큰술 넣고요

고춧가루 2큰술

새우젓 반큰술

국간장 반큰술과

대파 한줌을 넣었습니다.

마무리로
후추 톡톡

그리고 비장의 무기 생강가루를 톡톡톡
1/3티스푼 정도라고 보시면 되겠네요.

: 된장찌개 너무 맛있잖아요. 고추장찌개는 또 다른 매력이 있답니다.
감칠맛의 끝판왕이라고 해야할까요.
칼칼함에 고추장이 가진 달달함과 푹~익은 돼지고기와 애호박이 참 잘 어우러져요.
살짝 달아서 싫을라~~했는데 거기에 생강이 들어가서 딱 그 맛을 멋스럽게 바꿔줍니다.
어딘지 모르게 고급스러움이 있다면 그 요리엔 생강이 들어있을지도 몰라요.