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돼지고기고추장불고기 반찬 고민될때는 이걸로 하세요 앞다리살 제육볶음

급식에서, 회사앞 백반집에서 정~~말 많이 나오는 메뉴가 바로 이 고추장불고기, 제육볶음이죠.

오늘 저녁 메뉴 뭘로하나.. 아이디어가 정말 없다 하실때 그때가 바로 제육볶음 타임입니다.

​호불호없는 안전한 메뉴, 고추장불고기 한번 만들어볼께요.
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돼지고기 앞다리살 500그람 한 팩을 사왔습니다.
불고기감으로 가공되어서 얇게 썰어져있어요.
양파 1/2개, 양배추 약간량, 당근 1/2개 준비했습니다.
제육볶음하면 떠오르는 야채 크기가 있을텐데요~ 각자의 취향에 맞게 야채를 썰어주시면 됩니다.
저는 씹히는 것이 좋아서 살짝 큼직하게 썰었어요.
돼지고기는 핏기를 키친타올로 빼주고 넓은 그릇에 넣고요
후추 톡톡톡톡
맛술 2큰술 뿌렸습니다.
이렇게 하면 냄새를 잡을 수 있겠죠!
분량의 재료로 양념을 만듭니다.
진간장 2큰술
고추장 2큰술
다진마늘 2큰술
설탕 2큰술
참기름 2큰술
깨 2큰술
물 2큰술
잘 저어주세요.
기본 양념 완성~~
파기름을 먼저 내보겠습니다.
향이 없는 식용유를 넉넉히 넣고 대파 1/2대 어슷썰기해서 넣고 볶아줍니다.

앞다리살이라 혹시라도 잡내가 있을 수 있어, 기름에 파 향을 입히고 돼지고기 냄새를 잡도록 할 예정이에요.

​

파 향이 확~ 올라오면 맛술과 후추로 밑간한 고기를 넣어주세요.
센불로 확 익히는겁니다.

센불

촤아아아~~
맛술과 함께 돼지고기 잡내가 날아갑니다.
2~3분정도 센불에 볶다가 어느정도 익었을 때 만들어 둔 양념을 모두 넣어주세요.
잘 볶아서 양념이 고기에 골고루 배이도록 해줍니다.
중간불로 불을 낮추고 익혀주세요.

중간불

2분정도 볶아주다가 야채를 모두 넣습니다.
이제 야채가 익어가면서 채수가 나와서 국물이 조금 생길꺼에요.
그게 싹 졸아들때까지 볶는다라고 생각하심 됩니다.
살짝 붉은기가 부족하니 고춧가루 1큰술을 넣어줍니다.
간을 보시고 부족한 간은 소금으로 추가해주세요.
저는 소금 1티스푼 넣었습니다.
센불로 마지막 마무리 촤아악~~ 볶아주면 완성!

센불

팁-주의사항
깻잎 쌈을 싸서 먹었더니 참 맛있더라고요.
한번씩 생각나는 제육볶음.
삼겹살도 맛있고~ 목살로 만들어도 맛있지만.
지방질이 적고 담백한 앞다리살로 만들어도 참 맛있어요.
적당한 메뉴가 없어 고민이다! 그럼 제육볶음 한번 가시죠~~ :)

등록일 : 2021-10-03 수정일 : 2021-10-05

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 1

정만듀 2022-02-14 09:50:31

쉽게 잘따라해서 먹었습니다~~ 

쉐프의 한마디2022-03-02 11:17:52

댓글 감사드립니다^^ 좋은 하루 되세요

댓글 0
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