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광어 들기름 깻잎조림

향긋한 깻잎과 굵은 멸치를 넣은 감칠맛나는 깻잎조림! 친정엄마의 단골 반찬인데요.
그 기억을 살려 멸치대신 고소하고 담백한 광어를 넣어 만들어 보았어요.
짭짤하고 고소한 맛이 밥반찬으로 그만이예요.
아삭한 숙주를 곁들여 식감도 더 해주면 메인 반찬으로도 손색이 없답니다^^
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 광어 손질법광어 손질법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
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재료를 준비해 주세요.
국내산 광어회를 구입했어요.
깻잎은 씻어서 꼭지를 짧게 잘라주세요.
분량의 양념장을 잘 섞어주세요.
흰파부분과 홍고추는 2cm 길이로 잘게 채 썰어 섞어 줍니다.
깻잎 뒷면에 양념장을 반숟가락 정도 넓게 발라주세요.
5번 위에 광어 한점을 올리고
돌돌말아 줍니다.
냄비에 광어 깻잎쌈을 펼쳐담고 남은 양념을 위에 올려 주세요.

바닥에 물이 너무 없다면 물을 한 숟가락 더 추가해 넣어 주세요.
접시에 담아 찌거나 전자레인지를 사용하실수도 있습니다.

중간불에서 끓으면 불을 줄여 5분정도 더 졸여주세요.

너무 센불을 사용하면 바닥만 금방 눌어 붙을수 있어요.

광어 들기름 깻잎조림이 완성되면 그릇에 담고
남은 양념으로 숙주나물을 빠르게 볶아 내 줍니다.
완성접시에 담아 통깨를 솔솔 뿌려주세요.
고소한 광어의 맛과 깻잎과 들기름의향이 어우러진
'광어 들기름 깻잎조림' 밥도둑 완성입니다!!

등록일 : 2021-10-01 수정일 : 2021-10-01

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#광어자조금#국내산광어#한국광어#광어#광어깻잎조림#밥반찬
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