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스마일로즈의건강밥상

삭힌고추무침 매콤 달콤 비법 양념장 레시피

며칠 전 삭힌 고추 레시피 올려드렸지요

삭힌 고추를 무쳐서 먹어보니 정말 맛있더라고요

끝물 고추 따서 삭혀 놓으면 든든한 밑반찬으로 환영받을 수 있다는 거 아시지요

간장 장아찌도 맛있지만 소금물에 삭혀놓으면 양념에 묻히거나

삭힌 고추로 간장을 부어 장아찌를 만들어도

백김치나 동치미에 넣어도 진짜 맛있게 먹을 수 있어요

그래서 해마다 준비하는 편인데 올핸 양이 적어서 아쉽네요

​

이웃들 조금씩 나누어주다 보니 얼마 남아있지 않아서

조금 더 사다가 담아야 할 것 같아요

​

그럼 오늘은 #삭힌고추무침 #삭힌고추무침만드는법 #밑반찬

#삭히는법 #일년밑반찬 입니다
삭힌 고추 5분이면 완성되는 아주 간단하지만

너무 맛있는 #반찬 입니다
짜지 않고 단짠으로 무친 #고추무침 입니다

알싸한 밥도둑 고추무침 저와 함께 만들어 볼까요

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4인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
삭힌 고추무침 레시피 재료를 준비합니다
삭힌 고추의 짠 기를 빼주어야 쓴맛도 없고 양념이 쏙쏙 맛있게 무칠 수 있어요
물에 헹구지 않고 면포에 삭힌 고추를 넣고 조물조물(꽉 눌러 짜는 게 이닙니다) 소금물을 빼줍니다
볼에 고춧가루 진간장 물엿을 넣어줍니다
무쳐보니 진간장보다는 액젓을 조금 넣는 게 감칠맛도 있고 맛있을 것 같아요
다진 마늘과 고추장 통깨도 넣어줍니다
참기름까지 넣은 후 양념을 잘 섞어준 후에 삭힌 고추를 넣어줍니다
조물조물 무쳐주면 아삭하면서 맛있는 고추무침 완성입니다
완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려줍니다
밥 한 숟가락에 고추 한 개씩 먹으면
밥 한 그릇 뚝딱 어디로 갔는지 모른답니다

등록일 : 2021-09-29 수정일 : 2021-09-30

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

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#삭힌고추무침#삭힌고추무침만드는법#밑반찬#삭히는법#일년밑반찬#반찬
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