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요리하는러라

꽈리고추조림 고추참치 꽈리고추볶음 만드는 법

촉촉하게 조려 내 밥 위에 척 얹어 먹으면 다른 반찬이 필요 없는 꽈리고추참치조림. 꽈리고추를 소금에 미리 절여서 푹 익혀도 축축 늘어지지 않고 씹는 맛이 살아 있게 만들게요
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
꽈리고추는 깨끗하게 씻어 꼭지를 뗀 후
체에 밭쳐 포크로 구멍을 빵빵 뚫어요
손질한 고추를 볼에 담고
소금 반스푼을 넣어 버무린 후
잠시 절여둡니다.
이어서 간장 2, 맛술 2, 고춧가루 2
설탕 0.5 다진마늘 0.5 물 반컵(100ml)을
섞어 양념장을 만들어 두고
고추참치는 뚜껑을 개봉해
통조림 속의 발암물질인 '퓨란'을
휘발시켜 둡니다.
중불로 달군 팬에 식용유 1스푼을 두르고
고추를 넣어 3분 정도 볶다가

중불

만들어 둔 양념장을 부어
고추에 간이 배게
3분 정도 조려주고
고추참치를 넣고 곱게 뒤섞은 후
원하는 식감이 되도록 졸여주세요
+ 그냥 참치를 넣을 경우
기름을 따라내고 넣습니다.
푹 익은 고추가 좋으면 물 살짝 추가해 가면서
오래 끓여주고~ 살캉하게 익은 고추가 좋으면
3분 정도만 끓여주면 된답니다~
조림장이 자박자박해지면
간을 보고 올리고당을
기호에 맞게 추가하면 끝!!
고추참치는 자체에 달큰한 맛이 있어서
조금만 넣어도 될 거고
그냥 참치는 한스푼 정도 넣어주면
맛있게 완성될 거예요~
국물 살짝 남겨 촉촉하게 마무리 한
꽈리고추볶음
고추랑 참치, 조림장을 같이 푹 떠서
밥 위에 올려 드세요~
씁하 씁하 하면서도 계속 먹게 되는 맛 ♡
입맛 돋는 매콤한 꽈리고추조림
모두 모두 맛있게 드세요 :D

등록일 : 2021-09-27 수정일 : 2021-09-27

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

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#꽈리고추조림#꽈리고추볶음#꽈리고추요리#참치조림#참치볶음#참치요리
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