감자키위퓨레를 곁들인 스테이크와 키위와인소스

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쩡이의요리조리

감자키위퓨레를 곁들인 스테이크와 키위와인소스

집에서도 뚝딱 만들수 있는 ! 키위의 상큼달콤 풍부한 맛을 더한 스테이크 입니다.
소고기와 다양한 채소, 퓨레와 소스까지 더해 영양도 만점 !!
밖에서 맘편히 외식을 못하는 요즘, 집에서 레스토랑 분위기 내보시는 거 어떠세요~?

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

제스프리 그린키위
2개 구매
소고기
300g 구매
당근
50g 구매
버섯
20g 구매
양파
1/6개 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

[감자키위퓨레]

감자
1개 구매
키위
1개 구매
소금
약간 구매

[레드와인키위소스]

레드와인
200ml 구매
키위
1개 구매
설탕
2T 구매

노하우

▶ 키위 손질법

▶ 키위 조리법

▶ 키위 보관법

▶ 소고기 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 버섯 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 레드와인 조리법

▶ 레드와인 보관법

▶ 설탕 조리법

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오늘 사용할 주재료는 제스프리 그린키위 입니다.

요즘 면역력이 중요한 시기 인데요 ,그린키위에는 베타카로틴 성분과
비타민C 성분이 많기 때문에 우리의 면역력을 높이는 데 도움을 준다고 합니다.

키위 껍질을 벗기실 때는 양끝을 자른 후, 껍질을 벗겨주세요.
그 다음 강판에 키위 2개를 갈아 준비 해 주세요.

* 감자키위퓨레 만들기
감자를 얇게 편썰어 주시고 끓는 물에 삶아주세요.
삶아진 감자는 체에 내려 으깨주세요. (버터 한스푼 넣으면 더 맛있는 퓨레가 완성됩니다 ~)
으깬 감자와 소금 두꼬집, 갈아놓은 키위 2스푼 넣으면 완성 !

감자는 푹 삶아 주시고 뜨거울 때 체에 내려야 잘 으깨어집니다.

스테이크에 곁들일 야채 손질을 해주세요.
양파는 사각형으로, 당근은 둥근 모양으로 썰었습니다.
버섯은 한입크기로 준비해주세요.

새송이버섯, 양송이버섯 다 좋아요.

스테이크에 곁들이고 싶은 야채 사용해주세요.

당근은 두껍기 때문에 끓는물에 데친 후 볶아줬어요.

양파와 버섯도 팬에 볶아주세요.

스테이크용 고기는 소금 , 후추로 간을 하고
갈아놓은 키위 1스푼을 넣고 재워주세요.
(키위는 소고기의 단백질을 분해 시켜 고기가 부드러워지도록 해요!)

키위에 들어있는 '액티니딘'은 천연 단백질 소화(분해) 효소로 , 소화에 부담을 주는 육류 식품의 소화가 잘 되도록 도와줍니다.

팬에 올리브유를 두르고 팬이 달궈진 상태에서 고기를 앞 뒤로 익혀주세요. (센불로 앞뒤 30초씩 구워주세요. )

*키위와인소스 만들기
냄비에 레드와인 한컵과 설탕 2스푼을 넣어 약불로 끓여주세요.
절반 정도로 졸아들면 갈아놓은 키위를 3스푼 넣어주세요.
약불에서 3분 더 끓이면 완성입니다.

완성 그릇에 감자키위퓨레를 담아주세요.

구운 스테이크와 볶은 야채들을 올리고 키위와인소스를 뿌려주세요.

키위 덕에 부드러워진 소고기와 감자퓨레, 새콤달콤한 키위와인소스를 곁들이니 찰떡궁합이에요 !!

: 키위레드와인소스는 만들어 두셨다가 샐러드 드레싱으로 사용하셔도 됩니다.

스테이크 관련 상품

등록일 : 2021-09-27 수정일 : 2021-09-27

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레시피 작성자About the writer

쩡이의요리조리

https://bit.ly/2CUhg7i

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#제스프리 #그린키위 #스테이크 #레드와인소스 #양식

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