알감자조림 만드는법 동글동글 맛있게~

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알감자조림 만드는법 동글동글 맛있게~

굵직한 감자가 아닌 작고 귀용함 동글이 알감자를 간장에 졸여서 먹음 또 맛난 밥반찬이 되는데요, 백종원표보다 좀더 쉬운 알감자조림 으로 이번에는 두반장소스 넣어 짭조름하면서 감칠맛 가득하니 만들어 봅니다.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

알감자
1kg 구매
간장
3큰술 구매
두반장소스
1.5큰술 구매
올리고당
4큰술 구매
맛술
2큰술 구매
고춧가루
1.5큰술 구매
통깨
약간 구매
송송 썬 파 or 고추
약간 구매

노하우

▶ 알감자 손질법

▶ 알감자 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

조리순서Steps

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칼륨 함량이 높은 알감자는 영양도 풍부하다고 하니 제철 맛나게 드심 좋지 싶답니다.

알감자는 흐르는 물에 하나하나 깨끗이 씻어 주고 맑은 물에 한 10분 정도 담궈서 남은 불순물을 제거하고 건져 줍니다.

팬에 알감자를 넣고 물을 감자가 잠길 정도로 넣어서 뚜껑을 닫고 끓여 줍니다.

물이 졸아들면서 감자를 젓가락으로 찔러 봤을 때 감자가 약 70% 정도 익은 느낌이 오면 된답니다. 백종원알감자조림 에서는 냄비에 물과 간장 설탕, 올리고당 을 넣어 끓여서 사용하는데요, 먼저 감자를 삶아서 조리면 더 간편하게 조릴 수가 있어 좋아요.

분량의 양조간장이나 진간장을 3큰술 넣어 졸여 줍니다.

감자의 조림장이 1/3정도 남을 때까지 중불에서 졸여 줍니다.

이 때 두반장소스 1.5큰술을 넣어 줍니다. 기호에 따라 양은 가감해서 넣어주셔도 되는데요, 요거 신의 한수라고 할 수 있어요~ㅎㅎ

바로 올리고당 4큰술과 고춧가루 1.5큰술을 넣어 줍니다

감자가 이미 70% 이상 익은 상태에서 조림하는 거라 눌러붙거나 뒤적거리면서 뭉게지거나 하지 않고 바로 졸여지니 간편하게 조릴 수 있어 좋아요.

요 정도로 국물이 졸아들고 양념이 알감자에 잘 어우러지면 된답니다. 윤기 좔좔 흐르는 #알감자조림만드는법 생각보다 쉽고 간단하지요?^^

파나 청홍고추, 청양고추 등 냉장고에 남은 재료들로 송송 썰어서 통깨와 함께 넣어 줍니다.

알감자조림 관련 상품

등록일 : 2021-09-13 수정일 : 2021-09-15

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레시피 작성자About the writer

요리쿡조리쿡

http://blog.naver.com/kyss7700

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댓글 1

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