소고기육전만드는법 부드럽고 고소한 멸절요리 육전 레시피

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소고기육전만드는법 부드럽고 고소한 멸절요리 육전 레시피

요즘 편스토랑 류수영 육전 레시피가 많이 올라오더라고요

류수영 육전도 만들기 쉽고 맛있지만

제가 지금 올려드리는 육전은 설 명절에

만들어 먹었던 레시피인데 이제야 올려봅니다

육전은 고기만 맛있지만 더 이상 말이 필요 없는 것 같지요
#소고기육전만드는법 #육전 #명절음식 #소고기육전

#육전만드는법 어렵지 않아요

육전을 만들 때 요즘 편스토랑에서는 불고깃감으로 만들더라고요

저는 등심이 있어서 등심을 얇게 포를 떠서 만들었어요
부드럽고 고소하고 맛있는 육전 만들어서 따뜻할 때 먹으면

한 접시 순삭 하겠지요~!~~

어린 채소를 곁들여서 채소와 함께 먹으면 더 맛있지요

요즘은 부추를 곁들여서 만드는데

지금 같으면 부추무침과 함께 먹었을 텐데요

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소고기우둔살
300g 구매
찹쌀가루
5숟가락 구매
계란
3개 구매
소금
구매

[밑간]

국간장
0.5숟가락 구매
청주
1숟가락 구매
생강술
1숟가락 구매
식용유
구매

[양념장]

진간장
1큰술 구매
국간장
0.5큰술 구매
맛술
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매
쪽파
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

▶ 소고기우둔살 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 쪽파 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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육전은 우둔살이나 홍두깨살을 이용하지요
그런데 저는 냉동실에 있던 등심을 얇게 포 떠서 이용했어요
얇게 포 뜬 고기를 칼등으로 살살 두 돌게 줍니다

스프레이 통에 국간장과 청주 생강 술을 넣고 잘 흔들어 준 다음
고기에 넉넉히 뿌려줍니다
갈릭 솔트를 골고루 뿌려줍니다

양념한 고기에 찹쌀가루를 체에 담고 살살 뿌려줍니다
찹쌀가루에 골고루 묻혀서 만들어도 되지만 될 수 있음
가루를 조금 묻혀야 더 쫄깃하고 맛있는 육전을 먹을 수 있기에 살살 뿌려주었어요

계란을 포크로 잘 풀어준 다음 알끈을 제거해 줍니다

밑간하고 찹쌀가루 입혀준 고기를 계란 물에 퐁당 담가줍니다

팬에 식용유나 포도씨유 넉넉하게 둘러준 다음 노릇노릇 구워줍니다
앞뒤 노릇하게 구워준 다음 따뜻할 때 먹으면 정말 쫄깃하고 맛있답니다

설 명절 때 만든 육전 접시에 가지런히 올려주고 새싹채소를 곁들이고
양념장 만들어 올려주었어요
아마도 작년 육전 레시피는 이영자 레시피가 유행했던 것 같아요
이영자 레시피는 새싹채소를 곁들였지요

지금 편스토랑 레시피는 불고깃감으로 얇게 부친 다음 부추 곁들이더라고요
다음에 또 만들게 되면 부추 곁들여 먹어봐야겠어요

소고기육전 관련 상품

등록일 : 2021-09-11 수정일 : 2021-09-18

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레시피 작성자About the writer

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#소고기육전만드는법 #육전 #명절음식 #소고기육전 #육전만드는법

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