오리고기를 활용한 프랑스식 스튜 '카나 브루기뇽'(Canard Bourguignon)

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오리고기를 활용한 프랑스식 스튜 '카나 브루기뇽'(Canard Bourguignon)

원래는 소고기를 이용한 뵈프 브루기뇽을 오리고기로 바꾸어 좀 더 간단하고 색다르게 먹을 수 있는 방법으로 만들어보았습니다.

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[국물]

레드와인
300ml 구매
토마토 케첩
100g 구매

노하우

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새송이버섯,당근,양파,단호박,대파를 먹기좋은 크기로 썰어줍니다.

센불에 달군 냄비에 오리고기를 통째로 넣고 2-3분 정도 구워줍니다.

선홍빛이 거의 없어져 고기가 어느정도 익으면 가위로 먹기좋게 잘라줍니다.

자른 고기는 접시에 따로 담아둡니다.

고기를 굽고 남은 오리기름에 썰어두었던 야채들과 다진마늘을 넣고 중간불에 5분 정도 볶아줍니다.

양파가 투명해지고 어느정도 익었다 싶으면 따로 담아두었던 오리고기를 넣고 5분정도 더 볶아줍니다.

레드와인과 케첩을 넣고 중간불에서 15분정도 끓입니다.

치킨스톡을 1 TS(액상기준) 정도 넣어도 좋습니다!

자작하게 끓어오르면 새송이 버섯과 소금,후추를 넣고 뚜껑을 덮고 10분정도 중약불로 끓이면 완성입니다!

: *취향에따라 밥이나 빵을 곁들여 먹어도 맛있습니다

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등록일 : 2021-08-29 수정일 : 2021-08-30

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#오리고기 #스튜 #프랑스식

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