가지 닭조림 # 가지 닭볶음 # 가지 볶음 # 쌀국수

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요리조이

가지 닭조림 # 가지 닭볶음 # 가지 볶음 # 쌀국수

단짠단짠 부드러운 닭고기와 아삭 매콤한 가지의 환상 조합 입니다 덤으로 먹은 쌀국수는 화룡점정 입니다

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

절단 닭
800g 구매
가지
2개 구매
당근
2/3개 구매
마늘
5개 구매
붉은고추
약간 구매

[양념]

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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끓는물에 절단 닭을 데친 다음 흐르는 물에 씻어서 뼈조각과 잔 부스러기, 지방을 제거합니다

살덩어리는 한입 크기로 자릅니다

원당 1/3컵 미향 1/2컵 진간장 1/2컵 물 1컵을 넣고 센불에 20분 끓여주세요

중간중간 바닥을 저어주세요

가지는 3등분 한 다음 길이로 반 잘라서 다시 3등분 합니다 당근도 같은 길이로 썰고 두께는 가늘게 썰어 주세요

당근과 가지에 식용유 2~3T 두르고 센불에 볶아주세요

닭조림 국물을 납작 국자로 3번 T스픈 으로 9~10T 넣고 볶아주세요

썰어 놓은 편마늘을 넣고 국물이 졸아들도록 볶아주세요

고추장 1T 매실청 1T

고추가루 1T 넣고

골고루 섞어서 수분을 날려 주세요

불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 주세요

쌀국수를 불려둔 것이 조금 남아서 닭 조림물에 넣고 볶아주었어요

조림국물은 빼고 닭고기만 담고 옆에다가 가지 볶음을 올려 주세요 붉은 고추는 장식으로 몇개 올려 주었어요 (생략가능)
별비로 국수까지 가지 않먹는 아이들이 당근보다 가지를 더 잘 먹어요

: 기지를 센불에 먼저 볶아 탱글탱글한 식감을 줍니다
고추가루는 나중에 넣어 수분을 잡아줍니다

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등록일 : 2021-08-26 수정일 : 2021-08-27

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매일 먹는 반찬, 한그릇요리, 집밥을 소개합니다

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#가지 #닭조림 #닭볶음 #가지 #볶음 #쌀국수

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