#추억의음식 #어머니표요리 #멸치김치찌개만들기 #입맛없는여름 밥도둑 멸치김치찌개

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

2,782

상품목록

강철새잎

#추억의음식 #어머니표요리 #멸치김치찌개만들기 #입맛없는여름 밥도둑 멸치김치찌개

추억의 음식이자 어머니표 음식인

멸치김치찌개가 그렇게 먹고 싶어서 김장김치와 총각김치를 넣고

멸치김치찌개를 만들었습니다.

어머니는 늘상 건멸치를 똥띠고 통째로 넣어 주시고는

참기름, 매실액를 넣고 그냥 물을 넣고는 아주 푸욱 끓여서 만들어 주셨습니다.

멸치에서 우러나오는 구수한 맛이 일품이였던

어머니표 멸치김치찌개입니다.

김치는 어떤 김치든 상관없습니다. 배추김치든 총각김치든

갓김치든 전혀 상관없습니다. 남아 있는 김치들을 섞어서 만드셔도 됩니다.

어머니표 멸치김치찌개에는 두부가 없습니다.

그리고 흔건한 국물도 없습니다. 마치 자작하게 국물이 있는

김치찜 같다고나 할까요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

김치
1/3포기 구매
멸치
15개 구매
김칫국물
1국자 구매
참기름
3큰술 구매
매실액
3큰술 구매
천연조미료황태 육수
750ml 구매

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 멸치 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 육수 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

김장김치 썰어 놓고 남아 있었던 것과 총각김치도 몇개 넣어 주고는 김칫국물도 한국자 넣어 줍니다.

그리고 볶음용 멸치를 내장제거하고 그 위에 듬뿍 올려 줍니다. 참으로 투박하지요. 그런데 이맛이 최고의 맛입니다.

참기름 넉넉하게 둘러 주고 매실액도 넉넉하게 넣어서 멸치의 잡내도 잡아 주고 김치의 쿰쿰한 향과 맛도 잡아 줍니다.

멸치다시마육수나 그냥 물을 김치가 잠길정도로 넣어 줍니다. 저는 천연조미료황태육수가 있어서 그것을 넣어 주었습니다. 이제 센불에서 팔팔 끓여 줍니다. 끓어오르면 중불로 옮겨서 은근하게 끓여 줍니다.

중불에서 끓이다가는 진한 국물색이 나오게 되면 약불에서 끓여 줍니다. 더욱 진한 맛과 구수한 향을 주기 위함입니다.

일단, 이정도로만 1차로 끓여 줍니다. 다시금 먹을때에 한번더 중불에서 끓여서 더 진한 색을 띠도록 해 줍니다. 바로 드실거라면 좀더더 끓여 주세요. 약불에서.

김치찌개 관련 상품

등록일 : 2021-08-25 수정일 : 2021-08-25

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

댓글 0

#멸치요리 #김치요리 #김치찌개 #멸치김치찌개만들기 #엄마표멸치김치찌개 #추억의음식 #멸치김치찌개만드는법 #입맛없는더운여름음식 #밥도둑 #구수한김치찌개

치킨마요덮밥 맛보장 레시피

1

치킨마요덮밥 -남은치킨요리

시크제이맘

4.9(385)
2

[간단 자취요리] 치킨 없어도 OK! 초 간단 치킨마요덮밥 만들기

얌무

4.9(31)
3

자취생의 원츄 메뉴! 치킨마요덮밥

만개의레시피

4.9(26)
4

남은 치킨 활용법~ 간단하게 치킨마요덮밥 만들기~

토깽양

4.9(23)

고추장불고기 맛보장 레시피

1

우리집 밥도둑 고추장불고기

주인마님

4.9(79)
2

부드러운 앞다리살로 만든 매콤한 고추장불고기~

자몽쥬스

4.9(49)
3

돼지 고추장 불고기 가성비 좋은 돼지 뒷다리살요리

꼼지락걸

5.0(22)
4

제육볶음은 언제나 먹어도 맛있자냐!!! 고추장불고기 ★

만개의레시피

5.0(11)

소고기볶음 맛보장 레시피

1

간장 다진소고기볶음(다대기)

미은미은

5.0(147)
2

소고기 대파 볶음

lee쉐프

5.0(80)
3

소고기두부볶음 - 아이들 반찬/이유식 반찬으로도 최고죠~옛생각이 절로...

봉자바리

4.9(78)
4

볶음밥, 주먹밥 어디든 잘 어울리는 '만능 소고기볶음'

또롱이네요리

4.8(25)

콩나물비빔밥 맛보장 레시피

1

반찬 없을 때~~~"콩나물 비빔밥"이 진리!!!

달콤스윗맘

5.0(92)
2

초간단 콩나물 비빔밥

춤추는곰

5.0(20)
3

소고기 콩나물 비빔밥

문성실

5.0(18)
4

고소하고 아삭한 콩나물 비빔밥- 백종원 따라하기!

줌마요리

4.9(14)

호박죽 맛보장 레시피

1

늙은 호박으로 끓인 호박죽

노루네

5.0(59)
2

찬밥과 우유넣고 부드러운 호박죽만들기

탁주부

5.0(28)
3

늙은호박죽 끓이기, 따뜻한 호박 요리

가루씨

4.9(12)
4

우유넣고 부드럽게 호박죽만들기!

탁주부

4.9(10)

두루치기 맛보장 레시피

1

쫄깃 매콤한 백종원 느타리 두루치기

열려라쿡

5.0(59)
2

[아빠투툼레시피]채소듬뿍 넣은 앞다리살 두루치기~ 술안주겸 밥도둑

아빠투툼

4.9(26)
3

돼지목살 김치 두루치기 황금레시피

꽃마리♡

4.9(10)
4

집밥 백선생3 백종원 대패두루치기 만들기

눈꽃식탁

4.9(9)

닭봉조림 맛보장 레시피

1

닭봉간장조림~ 십년째 만들어 먹는 양념 공유해요!

요리하는러라

5.0(296)
2

손가락쪽쪽빨며 먹는 닭봉조림

꼬꼬마녀

4.9(74)
3

마성의 단짠단짠한 닭봉조림

만개의레시피

5.0(39)
4

데리야끼 닭봉조림

배고픈엄마

4.8(34)

잡채 맛보장 레시피

1

생생정보통 잡채 황금레시피 이거였네

엘린84

4.8(975)
2

잡채 만드는 법

시크제이맘

4.9(293)
3

잡채 황금레시피로 불지않게 맛있게 만드는법

쿡딱

4.9(224)
4

채식을 위한 고기뺀 '잡채';당면이 불지 않는 비법

달콤스윗맘

4.9(128)

배추겉절이 맛보장 레시피

1

배추 겉절이, 칼국수와 먹으면 좋은 초간단 겉절이

김쭈

4.9(167)
2

백종원배추겉절이

찐씨미

4.8(138)
3

배추겉절이 만드는 법

뽕림이

4.9(98)
4

배추겉절이 만드는 법 배추겉절이 황금레시피

꽃청춘이주부

4.9(49)

간장돼지불고기 맛보장 레시피

1

아이반찬 간장돼지불고기 만드는법

으뇽2

4.9(227)
2

돼지고기 간장불고기 :: 푸짐하게 즐기는 돼지불고기

KUSSRANG

4.9(58)
3

[간장 돼지불고기]

밥차리라

4.9(53)
4

실패없는 돼지고기 간장불고기! 고기주는 냉면집 완벽재현

아름다울가

4.8(40)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.