저당 팥앙금 만들기

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

4,352

상품목록

졍0

저당 팥앙금 만들기

여름하면 팥빙수가 빠질 수 없는데
아무래도 사먹는 팥앙금과 팥빙수는...그 단맛을 내기위해 엄청난 양의 설탕(당)이 들어간다고 합니다.
그래서 직접만들고 여름내내 응용하는 팥앙금 만들기!
씻고 끓이고 끝이라 시간은 들지만 매우매우 간단하답니다

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

적두
500g 구매

[양념]

소금
0.5스푼 구매
알룰로스
100g 구매

노하우

▶ 팥 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

팥은 깨끗이 씻어서 만들기 하루 전날 불려둡니다.
500g 적어보였는데 거의..3배이상 불어나요
→ 완성하니 대략 1.3kg 정도의 팥앙금이 나왓어요

팥과 동량의 물을 넣고 10분정도면 보글보글 끓는데, 이때 1~2번정도는 물을 버려줍니다.
(거품나는게 싫어서 2번 끓이고 버렸어요!)

물 600ml넣고 다시 끓여줍니다. 10분정도 지나면 보글보글 끓고, 중간불로 낮춰서 물을 졸여줘요.
물이 금방 줄어드는데 좀 더 말랑말랑한 팥앙금을 원한다면 따뜻한물 200ml 넣고 또 졸여줍니다.

어느정도 물이 줄어들면 팥을 으깨주는데 취향에 따라 1) 조금만 으깨려면 국자로 누르거나 2) 도깨비방망이로 일부만 갈아주거나 3) 믹서기로 옮겨서 전부 곱게 갈아낼 수 있어요.
뜨거우니 조심!
전부 갈아내면 팥앙금을 끓일 때 튈 수 있어서 깊은 냄비를 사용하는게 좋아요.

마지막으로 알룰로스를 넣고 낮은불에 잘 섞어주면 완성!
아주 약간 단맛이 나는 정도에요. 단맛을 위해 당을 더 추가해줘도 좋지만 먹을때마다 음식에맞게 당도조절을 위해 많이넣지 않았어요

완선된 팥앙금은 식혀서 금방먹을 팥은 냉장, 나머지는 소분해서 냉동보관합니다

응용1. 두유랑 섞어서 아이스크림

응용2. 우유(두유)얼려서 갈아내어 팥앙금 올리면 팥빙수

: 팥 알갱이없이 전부 갈아내면 끓일 때 팥이 튈 수 있기때문에 깊은 냄비에 시작하는게 좋아요

저당팥앙금 관련 상품

등록일 : 2021-08-22 수정일 : 2021-08-23

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

자취요리N년차, 있는 재료로 최대한 간단하고 재밌고 건강하게!!! 요리해먹는게 낙이에요.

댓글 0

#다이어트 #팥앙금 #저당팥앙금 #팥빙수 #비비빅 #알룰로스

새송이버섯볶음 맛보장 레시피

1

밥도둑 밑반찬 새송이버섯볶음 만드는 법

뽕림이

5.0(107)
2

매콤 새송이버섯볶음

Whalelike

4.9(102)
3

쫄깃하고 향이 좋은 새송이버섯볶음

유현맘

4.9(90)
4

새송이버섯볶음

시연성연맘

4.9(24)

안동찜닭 맛보장 레시피

1

안동찜닭 황금레시피 찜닭 레시피 중에서 최고!

미소앨범by하준맘

4.9(1,040)
2

안동찜닭 만드는법

시연성연맘

4.8(48)
3

백종원 안동찜닭 황금레시피

시크제이맘

4.8(46)
4

안동찜닭 - 백종원 찜닭 레시피

시크제이맘

4.5(38)

꼬막비빔밥 맛보장 레시피

1

꼬막비빔밥 집에서 해먹기

가시코스모스

5.0(96)
2

꼬막비빔밥 너무 맛있잖아요~

판교댁송블리

4.9(42)
3

꼬막비빔밥 1부터 10까지 알려드릴께요☆

만개의레시피

4.9(30)
4

강릉 맛집 엄지네포장마차 꼬막비빔밥 만들기 + 꼬막 삶는법

동주

5.0(23)

계란죽 맛보장 레시피

1

한끼로도 든든한 "계란죽" 간단하고 쉬워요

빈eee

4.9(58)
2

든든메뉴~계란죽끓이는법,계란죽 만드는 법

꽃청춘이주부

5.0(37)
3

찰진 계란죽 # 아플때 간단하게 만드는 죽

숑하우스

4.8(23)
4

참치계란죽

쏭민2

4.8(19)

소고기무국 맛보장 레시피

1

경상도식 얼큰 소고기무국 만드는 법, 국물이 칼칼해서 해장국으로도 좋아요 !

뽕림이

4.9(412)
2

실패 없는 백종원 레시피 :: 소고기뭇국

보동

5.0(271)
3

쌀쌀한 날 국물요리 :: 경상도식 얼큰 소고기무국

시윤블리

5.0(166)
4

[경상도식 소고기무국] 빨간 소고기무국 경상도식 소고기무국 만들어볼까요 -양싸

양싸

4.9(119)

닭날개구이 맛보장 레시피

1

에어후라이기로 만드는 치느님 간장닭날개구이 ♥

만개의레시피

5.0(20)
2

소풍도시락 닭날개구이 데리야끼소스로 맛나게~

전라도언니루비씨

4.8(12)
3

데리야키윙 닭날개구이 간장 양념으로 달콤짭쪼롬하게~

살리재련

4.8(11)
4

닭날개 윙 오븐구이

문성실

4.8(10)

감자찌개 맛보장 레시피

1

뜨끈한 국물이 생각날때! 참치감자찌개.

어부동김반장

4.9(116)
2

고추장찌개 매콤한 참치감자찌개

살리재련

5.0(12)
3

애호박 감자찌개

요리하는 여자

4.9(9)
4

고소하고 진한 차돌박이 감자찌개 만들기

이웃사슴

5.0(5)

꽈리고추멸치볶음 맛보장 레시피

1

꽈리고추멸치볶음 밑반찬 만들기

바겨사

5.0(388)
2

【초간단】빠삭빠삭한 꽈리고추멸치볶음 만들기~

조밍키♥

4.9(177)
3

꽈리고추 멸치볶음 레시피

쿡팁

4.9(123)
4

꽈리고추 멸치볶음

시연성연맘

4.9(44)

조림 맛보장 레시피

1

달콤 짭조름♡ 떡 베이컨 간장조림♡

요블리

4.9(109)
2

국물이 자박자박한 연두부조림

yejib1112

4.9(20)
3

임면수조림 맛있는 생선조림 만드는법

혀니ㅋ

5.0(9)
4

감자조림

가시코스모스

5.0(8)

카레볶음밥 맛보장 레시피

1

간단 한그릇요리, 향긋한 카레볶음밥~

행운77

4.9(93)
2

다이어트요리 두부카레볶음밥

꿀현서

4.8(85)
3

굴소스카레볶은밥

행복만땅ᆞ47♡

5.0(79)
4

닭 가슴살 카레 볶음밥 맛있게 만들기

DHYA

4.9(25)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.