Name: 맛있는 스테이크덮밥 만들기 스테키동 레시피
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 스테이크용 소고기등심 300g; 올리브오일 약간; 소금 약간; 후추 약간; 버터 1조각; 양파 1/3개; 달걀노른자 1개; 간장 2T; 맛술 3T; 물 3T; 설탕 1.5T

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반이짝이

맛있는 스테이크덮밥 만들기 스테키동 레시피

외식을 하지 않는 요즘인지라
신랑이 먹고 싶어 하던
스테키동을 만들어보았어요.

스테이크 시즈닝에서부터
육즙 가득 굽는법 알면
가정에서도 레스토랑 부럽지 않는
맛있는 덮밥을 만들 수 있어요.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[스테이크덮밥재료]

스테이크용 소고기등심
300g 구매
올리브오일
약간 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
버터
1조각 구매
양파
1/3개 구매
달걀노른자
1개 구매

[소스재료]

간장
2T 구매
맛술
3T 구매
물
3T 구매
설탕
1.5T 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

스테이크 시즈닝을 해줍니다.
밑간을 해주는 시즈닝은 간단해요.
키친타월로 핏물을 가볍게 닦아줍니다.

소금, 후추와 올리브오일을 뿌려줍니다.
재워둔 고기는
상온에서 15분 정도 놓아둡니다.

상온에 두어 냉기를 식혀주어야
구울 때 골고루 익어요.

양파는 얇게 슬라이스하여
차가운 생수에 담가주어
매운맛을 빼주고
아삭한 식감을 살려주어요.
10분 정도 담갔다가
체에 밭쳐 물기를 제거해 주었어요.

달군 팬에 버터 한조각을 올리고,
소고기를 올려 구워줍니다.

맛있게 익히려면
센 불에서 앞뒤로 뒤집에 구워주는데요.
센 불에서 겉면이 바삭하게 튀겨지듯이 구우면
육즙이 빠져나가지 않고 촉촉해요.

고기 두께에 따라 시간은 차이가 있는데
센불에서 1분 30초씩 구워주었어요.

굽는 시간은 취향에 따라 가감해 줍니다.

스테이크가 구워지면
종이호일에 싸서 5분 정도 그대로 둡니다.
굽는법에서 불 조절과 시간도 중요하지만
실온에서 레스팅을 해주는 것 또한 포인트에요!

싸서 놓아둠으로써
육즙이 고기 안에 퍼져서
부드럽고 골고루 퍼져 풍미도 좋아요.

곁들일 소스를 만들어요.
고기를 구운 팬은 정리하지 않고
그 팬에 소스를 만들어줍니다
간장 2T, 맛술 3T, 물 3T, 설탕 1.5T
를 넣고 끓여줍니다.

간장 2T, 맛술 3T, 물 3T, 설탕 1.5T

바글바글 끓으면서 농도가 짙어지는데
그럼 불을 끕니다.

종이호일에서 고기를 꺼내어
먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

그릇에 밥을 담고,
그 위로 소스를 둘러주어요.

밥을 동그랗게 담아준 위로
고기를 먹음직스럽게 올려줍니다.

중앙에 양파 슬라이스를 올려요.

달걀노른자까지 올려주면
맛있는 스테이크덮밥 완성이에요 :)

: 소금, 후추, 올리브오일로 시즈닝 한 뒤
상온에서 냉기를 식혀주는 것,
센 불에 구워 육즙을 가둬주는 것,
구운 고기는 종이호일에 싸서
육즙이 골고루 퍼지도록 해주는 것만 알면
부드럽고 맛있게 구울 수 있어요.
거기에 간단한 소스까지 더해주면
누구나 좋아할 맛이랍니다.