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아린파덜

갈릭 스테이크

메드포갈릭의 갈릭스테이크를 와이프가 정말맘에들어해서 흉내내봤습니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
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▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법
▶ 레드와인 조리법레드와인 조리법
▶ 레드와인 보관법레드와인 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
소고기는 핏기를 제거한 후 소금과 후추를 뿌리고 올리브유를 바른다음 살짝마사지를 하여 마리네이드를합니다
가니쉬용으로 양파 1/4은 통으로 썰고, 1/4는 다지고, 1/4는 갈아둡니다. (포도주를 살짝부어서 갈면 맛이 더 좋습니다)
가니쉬를 준비합니다
마늘은 편을썰어 180~190 정도 온도에 7분 섞어서 5분정도 에어프라이어를 돌립니다
( 두께와 종류에따라 시간다르니 중간 꼭 체크)

에어프라이어

고기는 강불(중강불) 로 한면당 1분씩 익히고 1분30초 정도 익혀서 빼놓고 고기 1덩이당 버터 반덩이를 올려둡니다.(미디움)
가니쉬는 그릴팬에 구워줍니다
콘과 우유를 갈아서 준비한 후, 데운 후라이판에 올리브유를 두르고 다진마늘을 볶은 후 준비한 갈은 콘을 붓고 연유 1스푼을 넣은 후 살짝 졸인 후 덜어놓습니다.
데운 후라이판에 올리브유를 두르고 다진마늘과 다진양파를 볶은 후 양파가 하얗게 변하면 간양파를 넣고 데우다 끓어오르면(알콜을 날린 후) 다진올리브와 소스, 꿀을 넣고 몇번 휘적인 후 마무리합니다.
스테이크 위에 마늘소스를 올리고 후레이크를 뿌려줍니다.
가니쉬를 올리고 마무리합니다.
팁-주의사항
꿀은 마지막에 넣어야 향이 날아가지않아요
올리브를 넣어서 향을 추가해도 좋습니다.
콘소스는 달콤맛이나서 스테이크소스로 먹어도 맛이 좋고, 가니쉬를 찍어먹어도 어울립니다

등록일 : 2021-07-25 수정일 : 2021-07-26

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#스테이크#갈릭#마늘#간마늘#후레이크#꿀#갈릭스테이크#달콤짭짤스테이크#특별한스테이크#이색스테이크#꿀조합
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