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효썸

갈릭 치즈 피낭시에 만들기(+영상)｜효썸

마늘의 알싸한 맛과 황치즈가루의 약간 짠맛이 있어서
단맛을 별로 안 좋아하시는 분들도 정말 맛있게 먹을 수 있어요!!

*10개 분량.
5인분 120분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 무염버터 보관법무염버터 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 박력분 조리법박력분 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
버터를 냄비에 넣고 중약불로 태워주세요.

저어가며 태워주세요.

원하는 갈색이 될 때까지 태운 다음 체에 내려주세요. 그리고 50~60℃까지 식혀주세요.
볼에 흰자와 설탕, 꿀, 소금, 바닐라 익스트랙을 넣고 거품기를 바닥에 닿은 상태로 잘 섞어주세요.

설탕이 섞일 정도만 섞어도 되는데 저는 잔거품이 생길 때까지 섞었어요!

다진 마늘과 파슬리가루를 넣고 거품기를 세워서 저어주세요(재료도 섞고, 큰 거품도 정리하고~).
아몬드가루와 박력분, 황치즈가루를 체에 내려서 넣고 가루가 보이지 않을 정도만 섞어주세요.
태운 버터를 두 번에 나누어 넣어가며 섞어주세요.
냉장고에 1시간 휴지시켜주세요.
휴지가 끝나면 반죽을 전체적으로 한번 섞어주고 짤주머니에 담아서 사용해주세요.
틀에 녹인 버터를 꼼꼼히 바르고 반죽을 80~90%씩 채워주세요.
190℃로 예열하고, 180℃에서 20~25분간 노릇하게 구워주세요. 그리고 따뜻할 때 바로 틀에서 분리해주세요.

등록일 : 2021-07-18 수정일 : 2021-07-19

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효썸

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