여름 보양식 장어덮밥

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kangmer2

여름 보양식 장어덮밥

더운여름 보양식으로 장어가 최고지요~
구워먹는것도 좋지만 간단해서 종종 집에서 먹을수 있게
두가지 버전으로 만들어봤어요
저녁으로 장어덮밥하려고 생물장어를 구입하려고 했는데 마침 마트에 없어서 손질과 양념이 되어있는 장어를 구입했어요
의외로 간편하고 맛도 좋았어요~
두툼한 장어보다 덮밥으로는 조금 덜 두툼한게
먹기 편한것 같아요~
하나는 백종원표 장어덮밥과 유명맛집 마루* 버전으로 만들어 봤어요~

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

손질 장어
3마리 구매
계란
2개 구매
아보카도
구매
쪽파
적당량 구매
깻잎
5장 구매
생강
구매

[양념]

간장
4숟갈 구매
맛술
3숟갈 구매
물
150ml 구매
설탕
3숟갈 구매
물엿
2숟갈 구매
생강
조금 구매
다시마
구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 아보카도 손질법

▶ 아보카도 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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냄비에 양녕장 재료 넣고 끓이다 약불로 5분정도 조려줍니다

스크램블에그를 만들어줍니다

아보카도 준비하고

쪽파를 준비합니다

깻잎을 씻어 다섯장 포개서 얇게 채썰어 준비합니다

생강을 채썰어 물에 담가놓습니다
(아린맛과 매운맛을 없애줘요)

양념된 장어를 약불에 익혀주고 만든 양념장을 조금더 넣어 조려줍니다

그릇에 밥을 담고 양녕장을 뿌려줍니다

스크램블에그와 아보카도를 넣고 구운장어를 먹기좋게 잘라 위에 올려줍니다
쪽파와 생강도 올려주었어요

다른 방법으로
그릇에 밥을 담고 양념잠 뿌려준다음 구운 장어를 올려줍니다

그위에 채썬 깻잎과 쪽파를 듬뿍 올려주었어요
*접시에 와사비와 생강을 준비해서 취향따라 같이 드시면 됩니다

: 양념이 되있는 장어를 구입했지만 만든 소스를 더 넣고 조려주니 간도 잘 맛고 단짠하니 밥과 같이먹기 딱 좋아요
마루* 장어덥밥은 장어와 깻잎,쪽파에 와사비를 넣어 먹으면 맛있습니다

장어덮밥 관련 상품

등록일 : 2021-07-17 수정일 : 2021-07-19

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레시피 작성자About the writer

매일하는 식사준비 쉽고 간단히 만들어 다같이 맛있게 먹어요~

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#보양식 #장어 #장어덮밥 #히쯔마부시 #건강식 #간단 #한그릇 #손님초대

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