#맛남의광장 #꽈리고추닭볶음만들기 #노추과 진간장을 넣고 만드는 감칠맛리고추닭볶음

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

936

상품목록

강철새잎

#맛남의광장 #꽈리고추닭볶음만들기 #노추과 진간장을 넣고 만드는 감칠맛리고추닭볶음

만남의광장에서 두번씩이나 했다고 하는 꽈리고추닭볶음입니다.

그런데 전 성시경이 나왔을때만 봐서는,

아주 간단하게 만드는 색다른 닭볶음이지요.

아,,이것은 닭볶음탕은 전혀 아닙니다.

국물이 거의 없다고 할 수 있으니까요. 기본적으로 들어가는

감자나 당근은 넣지 않고

오로지 닭과 양파, 그리고 꽈리고추만 들어갑니다.

물론 색감과 매운맛을 위해서 건고추가 들어가는데,

없으시면 청양고추나 레드페퍼홀을 이용하셔도 됩니다.

베트남고추도 괜찮고요.

간은 양조간장과 노추인 중국간장으로 해주시면 됩니다.

꽈리고추의 매력을 느낄 수 있는 꽈리고추닭볶음입니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 닭날개 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 육수 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

닭윗날개와 닭볶음탕용 닭입니다.

우유에 재워 놓아 줍니다. 연육작용도 해주면서 잡내도 잡아 줍니다.

꽈리고추는 꼭지를 따서는 씻어 주고 물기를 빼 준 후에, 크기에 따라서 2-3등분으로 썰어 줍니다.

양파도 닭크기만하게 큼지막하게 썰어서 준비합니다.

닭의 잡내와 이물질들을 없애기 위해서 팔팔 끓은 물에 닭윗날개와 볶음탕용 닭을 넣어 주고 통후추, 소주를 넣어서 한번 데쳐내어 줍니다.

살짝 삶아낸 닭을 기름을 두른 팬에 구워 줍니다.

한번 삶아서는 재빠르게 구워 준 후에 썬파, 크러쉬드레드페퍼홀, 통마늘을 넣어서 같이 볶아 줍니다. 건고추가 있으시면 큼지막하게 3-4등분으로 잘라서 넣어 주셔도 됩니다. 전 건고추가 없어서 레드페퍼홀을 이용했습니다. 여기에서 설탕을 넣어 주고는 설탕이 녹을때까지 잘 섞어가면서 불맛을 내어 줍니다. 설탕을 넣게 되면 불향도 나면서 감칠맛이 더욱 폭발하게 됩니다.

어느정도 볶아졌다면 이제 노추인 중국간장을 재료들의 외곽을 돌면서 뿌려 줍니다. 그리고 우리의 간장인 양조간장도 넣어서 같이 볶아 줍니다. 그럼 불향이 아면서 맛도 좋아집니다.

육수를 넣어서 처음에는 센불에서 팔팔 끓여주다가는 중불에서 은근하게 졸이듯이 끓여 줍니다. 그럼 닭속에도 양념이 잘 스며들게 됩니다. 지금의 국물상태에서 2/3가 줄어들때까지 졸여 줍니다.

국물이 줄어 들었다면 준비해 놓았던 꽈리고추를 투하합니다.

진한 간장색이 될때까지 졸여 줍니다.

단맛도 돌면서도 간장에 졸여진 닭과 함께, 무엇보다 꽈리고추가 신의 한수인 꽈리고추닭볶음 완성입니다. 이래서 꽈리고추가 많으면 많을수록 좋다고 했는 것 같네요. 꽈리고추와 간장의 맛남이 너무 좋습니다. 닭육수에서 나오는 맛까지 포함해서겠지요.

꽈리고추닭볶음 관련 상품

등록일 : 2021-07-15 수정일 : 2021-08-06

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

댓글 0

#꽈리고추요리 #닭고기요리 #만남의광장 #꽈리고추닭볶음만들기 #만남의광장꽈리고추닭볶음 #간장 #노추 #노두유 #중국간장

베이컨숙주볶음 맛보장 레시피

1

[베이컨요리]간단한 반찬 만들기 베이컨숙주볶음

꽃청춘이주부

5.0(60)
2

[베이컨숙주볶음/베이컨요리] 간단한 맥주 안주 추천, 베이컨 숙주 볶음

베쏘모르

5.0(25)
3

스트레스 날려버릴 술안주! 베이컨숙주볶음

만개의레시피

5.0(14)
4

베이컨 숙주 볶음

여우줌마

4.9(13)

비빔국수양념장 맛보장 레시피

1

비빔국수 양념장

시크제이맘

4.9(60)
2

절대로 실패하지 않는 비빔국수 양념장 비율 레시피 만들기

k케이푸드

4.9(51)
3

새콤한 비빔국수 양념장 만들기!

팬이맘

5.0(20)
4

비빔국수 양념장/ 2인분(맛 걱정뚝!)

환갑을꿈꾸는아줌마

5.0(13)

봄동겉절이 맛보장 레시피

1

아삭한 봄동 겉절이

마튈다

5.0(452)
2

봄동겉절이 만드는법 - 밥비벼 먹어도 꿀맛

먹깨비레시피

4.9(98)
3

알토란 봄동겉절이 지금이 딱이야

판교댁쏭아

4.9(78)
4

봄동 겉절이 만드는 법. 황금레시피

제시

4.9(47)

대패삼겹살숙주볶음 맛보장 레시피

1

대패삼겹살 숙주볶음 파채넣고 더 맛있게

혀니ㅋ

4.9(244)
2

야식에는 대패삼겹살 굴소스 숙주볶음

전라도언니루비씨

4.9(87)
3

대패삼겹살숙주볶음 맛있게 만드는 간단레시피

불량엄마소자매마미

5.0(45)
4

대패삼겹살 숙주볶음 고기요리 해봤어요

바겨사

4.9(15)

미역무침 맛보장 레시피

1

알토란 양파미역무침 만드는 법, 새콤하고 아삭한 양파요리

뽕림이

4.7(12)
2

물미역무침

강씨집밥

4.8(12)
3

간단한 미역 무침

루씨이야기

4.7(11)
4

미역나물 무침

kim12

4.8(11)

돼지고기구이 맛보장 레시피

1

일본 가정식, 돼지고기 생강구이!生姜焼き!

일본인의남편

4.9(36)
2

돼지고기 목살 생강구이

풀향기

5.0(26)
3

돼지고기 목심 생강구이 만들기

풀향기

4.9(15)
4

돼지고기 간장 양념 구이.(집에서도 고깃집 맛을 그대로~)

시골할매

5.0(13)

소고기찹스테이크 맛보장 레시피

1

찹스테이크 만들기, 폼나는 소고기요리

꼬꼬마녀

5.0(255)
2

<찹스테이크 만들기> 소고기요리 채끝살로 만든 백종원표 찹스테이크만들기

푸키베베

4.8(30)
3

소고기 찹스테이크 간단하게 만들기~*

탁주부

5.0(10)
4

소고기 찹스테이크 만드는 법 소스도 넘 맛있다 +_+

뽕림이

5.0(8)

묵은지찜 맛보장 레시피

1

백종원 돼지고기 묵은지찜 만들기

실비오

4.6(10)
2

삼겹살묵은지찜 l 김치와 삼겹살은 끓여도 구워도 맛잇어~!

만개의레시피

4.9(7)
3

묵은지찜만들기~담백하고 고소하니 밥도둑이 따로 없네요.

캔캔맘

5.0(6)
4

정말 쉬운 밥도둑 돼지 고기 김치찜, 묵은지찜 만들기

k케이푸드

5.0(6)

감자국 맛보장 레시피

1

【초간단】맑은 감자국 만들기~

조밍키♥

4.9(69)
2

구수하니 아침국으로 좋아요. 들깨 감자국

배고픈엄마

5.0(63)
3

매운탕 맛이 나요~~얼큰한~ 참치 감자국, 얼큰 감자국

배고픈엄마

4.9(58)
4

백선생 감자국 계란 풀어 호로록 뚝딱~

요리쿡조리쿡

4.9(49)

수육 맛보장 레시피

1

무수분 오겹살 수육. 보쌈은 이제 집에서 간편하게 맛있게 만들어 드세요.

콩설기

5.0(445)
2

수육 만들기! 보쌈 만드는법어렵지 않아요

츄츄맘

5.0(291)
3

간편 펩시수육 만들기

반짝이마망

4.9(136)
4

돼지고기 수육 삶는법 어렵지 않아요

요리쿡조리쿡

4.9(75)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.