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윤씨네삼남매

오이 10개로 오이 소박이 담그기

오이 소박이가 먹고 싶어 오이 10개 사다가 담갔어요~
양념장은 김치 만들고 얼려둔게 있어 간단하게 만들었네요~
6인분 이상 90분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
우선 오이는 소금 한줌 집어 비벼서 가시를 제거해 씻어줍니다.
부추도 손질한다음 씻어서 준비합니다
두줌 정도 준비했어요~

부추 손질법 레시피

오이는 네등분으로 썬다음 십자 모양으로 칼집을 내주고요
다 하면 요정도의 양입니다
웍에 물 하나 가득 담고 200cc정도의 천일염을 넣고 녹혀 줍니다.
너무 오래 안 끓여도 되고 소금이 녹을 정도로만 끓여주면 됩니다.
그 다음 오이에 소금물 부어주고 40분 정도 절궈주면 됩니다.
중간중간 섞어가며 절궈주세요~
물 400ml에 찹쌀가루 2큰술 넣고 찹쌀풀도 쑤어줍니다.
살짝 묽게...
이게 얼려둔 양념장인데요
여기엔 양파, 마늘, 생강, 홍고추, 액젓을 넣고 갈아둔거예요~
볼에 양념장 부어준다음 고춧가루 1컵, 뉴슈가 1티스푼, 찹쌀풀 쑨거, 소금 2큰술 정도 넣어 간 맞췃어요~
살짝 찍어 먹어봐서 짭짤하다 할 정도면 됩니다.
부추는 1cm 정도로 송송송 썰어줍니다.
1시간후..
오이가 잘 절궈졌으면 찬물에 두어번 씻어주고요
물기 빠지게 잠시 놔둡니다
양념장에 부추 썬거 넣어주고 섞어줍니다.
이렇게 소박이 양념장 완성입니다.
이제 오이 하나하나에 양념장 조금씩 가운데 넣어 버무려주면 오이 소박이 완성입니다.
팁-주의사항
만들고 다음날 김냉에 넣어 바로 드시면 됩니다~

등록일 : 2021-07-14 수정일 : 2021-07-14

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

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