힘이 불끈~! 얼큰한 닭+육개장 끓이기 (ft.닭고기,소고기,고사리)

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힘이 불끈~! 얼큰한 닭+육개장 끓이기 (ft.닭고기,소고기,고사리)

예전에 육개장을 끓였는데 고기에 비해 물을 너무 넣었는지 밍밍하니 맛이 없었어요.
망한 육개장 살리려고 실험적으로 닭고기를 넣고 끓였는데 그 국이 너무 맛있더라고요?
육개장 같기도 닭개장 같기도 하니 넘 맛있어 종종 소고기랑 닭고기를 같이 넣어 국을 끓여요.부재료는 고사리랑 표고버섯, 대파를 넣고 끓여볼게요.
아참. 닭고기는 편하게 닭다리살을 이용했어요.
생닭 삶아서 결대로 찢는 그런 노고는 노놉 ;;
거절합니다

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 고사리 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 닭다리 조리법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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삶은 고사리를 적당한 길이로 썰어서 고춧가루1큰술, 국간장3큰술, 액젓2큰술을 넣어 미리 무쳐 놓습니다.

무는 살짝 도톰하게 썰어줍니다.

오래 끓이는 국이라 살짝 도톰해야 으스러지지 않아요.

닭다리살도 적당한 크기로 썰어주세요.

소고기는 키친타월로 핏물을 제거해 사용합니다.

참기름2큰술을 냄비에 두르고 소고기, 닭다리살을 넣고 생강맛술1큰술을 넣어 충분히 볶습니다.

닭다리껍질에서 기름이 적당히 나왔을 때 고춧가루3큰술과 다진마늘2큰술을 넣어 볶아주세요.

닭고기껍질에서 기름이 나오므로 식용유를 넣지 않아도 됩니다.

무를 넣고 볶아줍니다.

물500미리리터를 조금씩 넣어가며 무를 충분히 볶아주세요.

물을 조금씩 추가하며 볶으면 무가 덜 으스러져요.
귀찮으시다면 그냥 한번에 넣으세요.^^

양념해놓았던 고사리와 물1리터를 더 넣고 뚜껑을 덮어 끓여주세요.

표고버섯은 기둥을 떼고 썰어주시고
대파는 길이로 길쭉하게 썰어서 준비합니다.

대파와 표고버섯을 넣고 충분히 끓여주세요.

고깃국은 충분히 끓여주셔야 맛이 있어요.

간을 보고 싱거우시다면 소금약간, 국간장을 더해서 입맛에 맞게 간을 해주세요.

후추를 넣어 마무리합니다.

: 30분이상 푹 끓여주세요.

육개장 관련 상품

등록일 : 2021-07-09 수정일 : 2021-07-09

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#육개장 #닭개장 #얼큰소고기국 #고사리국 #경상도소고기국

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