[돈까스냉우동 만드는 법]여름철 시원하게 먹을 수 있는 면 요리

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만다미

[돈까스냉우동 만드는 법]여름철 시원하게 먹을 수 있는 면 요리

여름철 시원하게 먹을 수 있는 면 요리, 돈까스냉우동~!!

1인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

우동면
1인분 구매
돈까스
1/2장 구매
상추
약간 구매
당근
약간 구매
양배추
약간 구매
육수
600ml 구매

[간장소스]

간장
2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
물
3큰술 구매

[육수]

다시멸치
15마리 구매
가다랑어포
1컵 구매
다시마
2조각 구매
무
1/7개 구매
양파
1/2개 구매
대파
1대 구매
표고버섯
2개 구매
물
1.2L 구매
다시육수 팩
2장 구매

노하우

▶ 돈까스 조리법

▶ 상추 손질법

▶ 상추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 멸치 손질법

▶ 가쓰오부시 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

조리순서Steps

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재료를 준비해 주세요.

우동면 1인분, 돈까스 1/2장, 상추/당근/양배추 약간씩, 간장소스, 육수 600ml

[육수 내는 법]Step1.물, 다시멸치, 가다랑어포, 무, 양파, 대파를 넣고 센 불에서 10분, 중불에서 5분 끓여 주세요. Step2.다시마를 넣고 중불에서 5분 정도 끓인 후 건더기를 모두 건져 주세요. Step3.육수를 10~20분 정도 식힌 후, 냉동고에 1시간 30분~2시간 정도 넣어 차갑게 준비해 주세요.

육수 600ml(다시멸치 15마리, 가다랑어포 1컵, 다시마 2조각, 무 1/7개, 양파 1/2개, 대파(흰부분) 1대, 표고버섯 2개, 물 1.2L, 다시팩 2장 (*컵=종이컵 기준))

끓는 물에 우동면을 넣고 젓가락으로 면을 풀어가며 2분 정도 삶아 주세요.

우동면 1인분

우동면을 체에 밭쳐 차가운 물에 헹군 후 물기를 제거해 주세요.

차가워진 육수에 간장소스를 부어 섞어 주세요.

육수 600ml, 간장소스(간장 2큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1/2큰술, 물 3큰술)

그릇에 우동면을 담은 후 돈까스, 상추, 당근, 양배추를 올리고 육수를 담아주세요.

돈까스냉우동 완성~!!

돈까스냉우동 완성~!!

: 냉우동 위에 올려 주는 야채는 상추, 당근, 양배추를 올려 보았지만요. 취향에 맞는 야채들로 준비하셔서 올려 주시면 더욱 좋고요.
좀 더 시원하게 드시고 싶으실 땐 육수 위에 얼음을 몇 개 띄워 주시거나 육수를 살얼음 육수로 만들어 주시면 좋을 것 같네요.
[※참고: 요리 시간에 육수 준비하는 시간은 포함되지 않았습니다.]

돈까스냉우동 관련 상품

등록일 : 2021-07-03 수정일 : 2021-07-05

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/jxl271

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#돈까스냉우동 #돈까스 #돈가스 #냉우동 #상추 #당근 #양배추 #면 #우동 #육수

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