이탈리안 머랭으로 그을린 패션후르츠머랭케이크 ♥

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이탈리안 머랭으로 그을린 패션후르츠머랭케이크 ♥

이제 쿠키정도는 쉽다!
하는 분들은 충분히 만들 수 있는
홈베이킹 케이크 레시피!
패션후르츠를 좋아해서 잼으로 만들었지만,
본인취향의 잼을 넣어 만들어보세요!
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4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[패션후르츠 잼]

냉동 패션후르츠 과육
200g 구매
설탕
100g 구매

[이탈리안머랭]

달걀흰자
70g 구매
설탕
15g 구매
설탕
110g 구매
물
40g 구매

노하우

▶ 생크림 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

동영상

조리순서Steps

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[패션후르츠 잼]냄비에 패션후르츠 과육과 설탕을 넣고 중불에서 저으면서 끓인다.

설탕이 모두 녹고 보글보글 끓어오르면 걸쭉해질 때까지 졸이다가 불을 끄고 식힌다.

볼에 생크림과 설탕을 넣고 80% 정도로 휘핑하고 제누아즈는 1cm 두께로 4장 잘라 준비한다.

제누와즈(케이크시트) 만드는 법

제누아즈 시트 1장을 깔고 생크림을 전체적으로 펴바르고 패션후르츠 잼>시트>생크림>잼>시트 순서로 쌓아올린다.

샌드한 케이크는 랩을 씌워 잠시 냉장고에 보관해주세요.

[이탈리안머랭]
냄비에 시럽용 설탕과 물을 넣고 끓이다가 가장자리가 끓기 시작하면 다른볼에 달걀흰자를 넣고 머랭용 설탕을 넣으면서 머랭을 올린다.

시럽의 온도가 118~120도가 되면 달걀흰자에 조금씩 부어가면서 고속으로 핸드믹서로 머랭을 올린다.

샌드한 케이크에 머랭으로 아이싱을 한다.

토치로 머랭을 그을려 케이크를 완성한다.

패션후르츠머랭케이크 관련 상품

등록일 : 2021-07-03 수정일 : 2021-07-05

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#패션후르츠잼 #과일잼 #열대과일 #홈베이킹 #베이킹 #케이크 #이탈리안머랭 #머랭케이크 #패션후르츠머랭케이크

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