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배고픈엄마

미역오이냉국 만드는 법 비리지않아요.

집에 재래 미역이 많이 있습니다. 마트에 파는 대기업 봉지 미역이 손질할 것도 없이 사용하기 편하지만 집에 있는 재래 미역을 두고 또 살 수 없어 재래 미역을 불리고 데치고 해서 미역오이냉국을 만들었더니 맛이 더 깊습니다. 오이냉국에 미역을 넣으면 비리다고 해서 안 넣는 분들도 있죠. 전혀 하나도 비리지 않은 미역오이냉국입니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 미역 조리법미역 조리법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재래 미역을 준비할 때 늘 미역을 조금만 잘라 물에 불린다고 하는데도 물에 불어난 미역은 늘 양이 많습니다. 오이미역냉국을 하고 남으면 미역무침을 할 생각으로 건 미역을 준비했습니다.
재래 미역은 물에 충분히 잠기도록 물을 붓고 불려줍니다.
불린 미역은 체에 건져 손으로 빡빡 문질려 줍니다. 빨래 하듯 미역을 고루 문질러준 후 흐르는 물에 여러번 흔들어 씻어 건져줍니다.
그리고 팔팔 끓는 물에 미역을 넣어줍니다.
물이 팔팔 끓을때 미역을 넣고 물이 다시 고르게 팔팔 끓을때까지 미역을 고루 저어줍니다.
그리고 데친 미역을 체에 건져 흐르는 물에 충분히 식혀준 후 흔들어 씻어 물기를 최대한 빼줍니다.
물기를 최대한 뺀 데친 미역은 칼로 잘게 잘라줍니다.
그리고 손으로 가득 잡아 한 줌을 준비해줍니다. 남은 미역은 미역무침을 할겁니다.
가시오이는 깨끗하게 씻어 껍질의 오돌한 부분만 필러로 벗겨줍니다. 그리고 길게 어슷하게 썬 후 채를 썰어줍니다.
데쳐 잘게 자른 미역 한 줌, 채 썬 오이 한 개를 그릇에 담아줍니다.
맑은 멸치액젓 3큰술, 식초 4큰술, 매실청 2큰술, 다진마늘 1큰술, 통깨 1큰술, 청양고추 2개를 쏭쏭 썰어 넣고 고루 버무려줍니다. 양념이 배도록 잠시 둡니다. 이렇게 준비해 냉장고에 넣어두고 드실때 차가운 생수를 넣어주세요.
그리고 차가운 생수 2컵을 붓고 고루 섞어주시면 되겠습니다.

등록일 : 2021-07-01 수정일 : 2021-07-02

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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포토 리뷰 1
요리 후기 1

언제나 기쁨 2021-08-10 09:23:41

처음 해봤어요. 비린걸 싫어했는데, 먹기 좋아요. 

댓글 0
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