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강철새잎

#메밀국수요리 #메밀막국수요리 #들기름메밀막국수만들기 #들기름향이 가득한 막국수!!

들기름에 고소하게 비벼낸 여름별미인 들기름메밀막국수입니다.

보통 양념비빔막국수나, 물메밀막국수가 대세이지만,

​

요즘 별미로 뜨는 것이 바로 들기름에 무쳐낸 들기름메밀막국수라지요.

여기에 냉면육수를 부어서 드셔도 시원하니 맛있고요.

유명한 막국수집에 갔을때에도

이 들기름메밀막국수가 있었습니다.

​

모프로그램에서 송파에 위치한 유천냉면집이 나왔는데,

그곳에서도 별미인 들기름메밀막국수를 팔지요.

​

메밀소면을 삶아서는 간장, 들기름, 설탕만 넣고 비벼서 먹는

아주 간단하지만 고소함이 극치인 메밀막국수입니다.
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
신선한 쌈채소와 함께 곁들이기 위해서 텃밭에서 따온 각종 쌈을 찢어서 대접에 넣어 줍니다.
메밀소면을 삶아서는 찬물에 후다닥 박박 비벼가면서 차갑게 씻어 줍니다. 전분이 많이 뭍어 있기 때문에 5-6번 이상은 빨래 빨듯이 비벼서 씻어 준 후에 물기를 빼 줍니다.
이제 메밀막국수의 양념을 시작합니다. 가장 먼저 들기름을 충분히 둘러 주시고는 조물조물 무쳐 줍니다.
그런 다음에 설탕, 진간장을 넣어서 다시한번 무쳐 줍니다. 뭐 같이 들기름과 간장, 설탕을 넣고 비비셔도 됩니다. 들기름을 먼저 두르는 이유는 들기름으로 면을 코팅시켜 주기 위함이지요. 그럼 덜 불게 되고 드실때에도 달라 붙지 않게 드실 수 있습니다.
쌈채소 위에 들기름과 간장, 설탕에 무쳐낸 메밀막국수를 올려 줍니다. 거의 다 된 것입니다. 완전 간단하지요.
마지막으로 조미되지 않은 김을 잘라서 위에 올려 줍니다.
마무리로 통깨를 솔솔 부려 주시면 여름철 별미로 즐길 수 있는 초간단 들기름막국수가 완성됩니다. 간은 오로지 간장과 설탕뿐이지만 그맛은 정말 고소하고 담백하면서도 감칠맛이 납니다. 희안하지요. 간단하지만 맛은 풍부한 들기름메밀막국수입니다.

등록일 : 2021-06-30 수정일 : 2021-06-30

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

요리 후기 1

ctarasova 2021-08-10 18:54:46

맛있게 먹었어요 ^^ 감사합니다 

쉐프의 한마디2021-08-12 10:15:40

맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^

댓글 2
파일첨부
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