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스마일로즈의건강밥상

오이물김치 국물이 알싸하고 맛있는 오이김치

여름철 더위에 가슴까지 뻥 뚫리게 하는 시원하고 칼칼하고 알싸한

#물김치 #오이물김치 #오이김치만드는법 #오이김치

저와 함께 만들어 보실까요
아삭아삭 오이 씹는 식감도 좋아서 계속 숟가락과 젓가락을

놓지 못하게 하는 맛이랍니다 ㅎㅎ
국물이 시원하고 알싸하고 맛있는 물김치 오이물김치입니다

한 그릇 떠서 먹고 나면 가슴이 뻥 뚫리는 것 같아요

시원한 오이물김치에 국수도 말아먹으면 너무 맛있을 것 같네요

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6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
요즘 텃밭 오이가 어찌나 잘 크는지요
다다기오이 조선 오이 가시오이 종류도 가지각색
이삼일 딴 걸로 재래식으로 오이지 담고 오이물김치도 담았어요
오이는 소금으로 살살 문지로 돌기에 끼어있는
이물질까지 깨끗하게 씻어 놓았어요
며칠 늦게 딴 오이 하나가 조금 보태서 내 팔뚝만 한 거 있지요ㅎㅎ
비교해 보시라고 올렸어요
오이는 길이로 4등분 하고 3cm 크기로 잘라준 다음 씨는 칼로 도려냈어요
무 400g 중에 200g은 얄팍하게 썰어서 절였다가
오이물김치에 넣어주고 200g은 홍고추랑 갈아서
면포에 걸러서 넣어줄 겁니다
밀가루2큰술에 물3컵을 넣고 묽게 풀을 쑤어줍니다
물 2리터에 소금2큰술넣고
팔팔 끓여줍니다
물이 팔팔 끓으면 오이에 부어준 다음 바로 건져서 찬물에 헹구어줍니다
뜨거운 물을 부어준 다음 바로 건져야 합니다
오이가 아삭하게 만드는 역할을 해줍니다
찬물에 헹군 오이는 체에 밭쳐 물기를 빼준 다음
김치통에 담아줍니다
오이와 무절인것과 대파 홍고추 청양고추를 통에 담아줍니다
냉동해놓은 양파 배 홍고추 마늘 무를 믹서로 갈아줍니다
믹서에 갈아놓은 재료를 면포에 넣고 밀가루 풀과 고춧가루를
넣은 다음 물을 부어가며 걸러줍니다
걸러놓은 국물에 소금2큰술과 매실청 멸치 액젓을 넣어 간을 맞추어줍니다
오이 무 홍고추 대파 청양고추를 통에 담고
김치 국물을 부어줍니다
담아서 하루 실온에 두었다가 김치냉장고에 넣어주면
알싸하고 시원한 국물 맛에 #여름별미김치 입니다
보기에도 칼칼하고 시원하고 알싸하고 맛나 보이지 않나요
더운 여름 국대신 먹을 수 있는 오이물김치입니다
여름철엔 시원한 물김치만 있어도 밥 한 그릇 뚝딱한답니다
오이 가격도 착한 요즘 한통 담아 놓으면
여름철 매일 더위에 반찬 만들지 않아도 될 것 같아요

등록일 : 2021-06-21 수정일 : 2021-06-22

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

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#물김치#오이물김치#오이김치만드는법#오이김치#여름별미김치
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