술안주, 아이간식 모두 최고! 감자 판체로띠(튀긴 피자)

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파주새댁

술안주, 아이간식 모두 최고! 감자 판체로띠(튀긴 피자)

밀라노 두오모 옆골목에 유명한 튀긴피자빵인 판체로띠 가게가 있어요. 이모모찌를 맥주안주로 해먹으려던 찰나 판체로띠처럼 만들면 어떨까해서 만들어보게 됐는데..완전 존잘맛.....내가 먹어본 감자전 감자고로케 모두 제끼고 이게 최고인맛이 탄생!! 신랑은 오늘부터 다욧하기로 했는데..낼부터 하기로^^♡

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 피자치즈 보관법

▶ 토마토 손질법

▶ 토마토 조리법

▶ 토마토 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 올리브유 조리법

조리순서Steps

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감자를 적당한 크기로 썰어 소금1큰술을 넣고 물을 넉넉히 부어 약 10분간 삶는다. 다 익으면 꺼내서 뜨거울때 소금 반큰술을 넣고 포크로 으깬다.

토마토는 겉에 십자모양 칼집을 넣은 뒤 뜨거운물을 부어 껍질을 벗기고 씨는 버리고 과육만을 믹서로 간다.

바질잎은 돌돌말아서 잘게 채썬다.

갈아놓은 토마토를 소스냄비에 넣고 소금반큰술, 바질잎 절반, 올리브유1큰술을 넣고 약불에 뭉근히 졸인다.

으깬감자는 감자전분 3큰술을 넣고 반죽한다.

1/3으로 졸여진 토마토소스에 올리브유 약간과 남은 바질잎을 넣어 섞는다.

피자치즈에 통후추를 갈아서 살짝 버무려 놓는다.

반죽을 손바닥만하게 얇게 편후 토마토 소스를 바르고 그위에 피자치즈를 올린후 오므린다.

올리브유를 넉넉히 두르고 감자반죽을 튀기듯이 앞뒤로 노릇노릇하게 굽는다.

: 1.토마토소스는 토마토소스의 고유한 맛을 느끼게 하기 위해 마늘은 넣지 않는다. 토마토홀로 만들면 더 맛있다.
2.반죽을 소스를 넣고 빚을 때 소스가 흘러나오면 그 부분에 감자반죽을 덧대어 포크로 긁어주면서 메워 완성한다.
3.튀긴식감을 위해 올리브유는 넉넉히 둘러주고 양옆도 한번씩 굴려준다.

감자판체로띠 관련 상품

등록일 : 2021-06-16 수정일 : 2021-06-17

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레시피 작성자About the writer

주부1단 초보들도 쉽게 뚝딱!

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#감자 #감자전 #감자고로케 #판체로띠 #고로케 #전 #안주 #술안주 #튀김 #피자

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