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수필집밥

맛집 따라하기! 굴다리식당 제육볶음 만들기

굴다리식당 스타일 제육볶음
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
조리순서Steps
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양념부터 만들어 놓고 시작! 된장과 참기름 1수저씩 넣고 섞어주세요.
약불에서 된장을 볶아요. 짙은 갈색이 될때까지 볶아주세요.

약불

된장이 다 볶아지면 불을 끄고 통깨를 제외한 양념재료 모두 넣어주세요.
수저로 잘 섞어주세요. 양념준비 끝!
돼지고기는 통으로 준비해 키친타올로 수분 제거해주세요. 취향에 따라 삼겹, 목살, 다리살 사용가능해요.
굴다리식당처럼 고기를 혜자스러운 두께로 썰어주세요.
중불로 예열된 웍에 썰어놓은 고기를 넣어요.

중불

고기 겉면만 익혀주세요.

중불

겉면이 다 익으면 양념을 넣고 불을 강불로 올려요.

강불

강불에서 양념과 고기를 섞고 4~5분간 볶아줍니다.
고기가 잠길 만큼의 물을 붓고 강불에서 팔팔 끓여주세요. 수분이 거의 없어질때까지 조리면 됩니다.

강불

그동안 대파를 송송 썰어주세요.
양념이 거의 졸면 불을 중불로 줄여요.

중불

대파를 넣어 볶아주세요.

중불

대파가 볶아져 익으면

중불

통깨를 취향껏 넣어 볶으면 완성됩니다.

등록일 : 2021-06-15 수정일 : 2021-06-17

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레시피 작성자About the writer

수필집밥

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#제육볶음#제육#돼지고기볶음#고기반찬#굴다리식당#맛집#삼겹살#삼겹
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