Name: [묵사발 황금 레시피]/더운 여름에 시원한 묵사발 한 그릇 드셔보실래요
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 도토리 묵 400g; 육수 1L; 계란 1개; 오이 40g; 상추 2장; 당근 40g; 구운김 1장; 신김치 50g; 대파 20g; 청양고추 1개; 고춧가루 1/2큰술; 참기름 약간; 깨소금 약간; 진간장 4큰술; 국간장 1큰술; 마늘 1개

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너나코

[묵사발 황금 레시피]/더운 여름에 시원한 묵사발 한 그릇 드셔보실래요

이제 완연한 여름 날씨네요. 너나코는 무더위가 시작되면 왠지 시원한 묵사발이 생각이 나더군요~항상 요리를 할 때 아이들이나 남편 위주로 메뉴를 정하게 되기가 일쑤였는데
오늘은 저를 위해서 묵사발을 만들게 되었어요.

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[묵사발 재료]

도토리 묵
400g 구매
육수
1L 구매
계란
1개 구매
오이
40g 구매
상추
2장 구매
당근
40g 구매
구운김
1장 구매
신김치
50g 구매
대파
20g 구매
청양고추
1개 구매
고춧가루
1/2큰술 구매
참기름
약간 구매
깨소금
약간 구매
진간장
4큰술 구매
국간장
1큰술 구매
마늘
1개 구매

노하우

조리순서Steps

이제 재료를 준비해 볼 건데요.
묵은 약간의 소금물에 3~4분 데쳐도
되구요. 저는 적당한 크기로 썰어서
그릇에 담아 뚜껑을 덮어 5 분간
전자레인지에 데워 줬어요.

전자레인지

냉장고에 며칠 보관했던 묵은 딱딱하게
굳어 있잖아요. 그대로 사용하면 식감도 안 좋고 맛도 안 좋기 때문에 뜨거운
물에 데치든지 전자레인지에 데우든지
선택해서 하시면 될 것 같아요.

김은 가위로 채썰어주고, 계란은 지단을 부쳐 채 썰어주고, 오이도 돌려 깎기
해서 채 썰어주세요. 상추, 당근, 김치도 다 채 썰어 준비해 두세요. 묵사발에
올릴 고명은 기호에 따라 가감해서
사용하면 된답니다

파, 청양고추, 마늘은 다 다져 준비해
두세요. 이렇게 다져놓은 것에다 진간장
4 큰 술, 국간장 1 큰 술, 고춧가루 1/2
큰 술, 참기름, 깨소금을 넣어 양념장을
만들어 주세요.

멸치는 똥을 빼내어 건새우와 뜨겁게
달군 팬에 한 번 볶아서 다시마와 양파, 파뿌리를 넣고 15분가량 끓여 주세요.
전 파뿌리나 표고 줄기, 팽이버섯 뿌리 부분 같은 것들은 버리지 않고
냉장고에 보관했다가 육수나 채수
우려낼 때 사용한답니다.

오늘은 냉장보관 했던 시원한 육수를
사용했답니다. 육수는 냉면육수, 동치미 육수 다 무방하고 다 맛있답니다. 기호에 따라 육수도 선택해서 마음대로 사용하세요. 썰어둔 도토리묵 에다가 육수를 부어 주고 준비해 둔 고명을 올려주
세요. 이렇게 해서 시원하고 맛있는
묵사발이 완성이 되었네요~