경기미 참드림쌀로 만드는 전복닭죽

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아담여인

경기미 참드림쌀로 만드는 전복닭죽

정확하게 말하자면 전복닭장각죽이에요. 삼계탕이 먹고 싶은데 닭은 없고 닭장각만 몇 조각 있길래 그중 하나 꺼내고 전복까지 넣어서 닭 삶은 후 닭죽까지 이어졌던 한그릇요리입니다.

1인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 닭다리 조리법

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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분량의 재료 준비해요. 쌀은 참드림쌀 사용했어요

쌀은 미리 30분간 불려줍니다.

손질 전복은 전복껍질로부터 내장과 이빨을 분리하고 이빨은 버립니다.

닭장각은 냉동실에 있던 닭이라 혹시 누린내 날까봐 조리하기 전 우유에 30분여 담궈 누린내를 없애줍니다.

물 1리터에 닭장각, 전복패각, 대추, 표고버섯, 마늘을 넣고 중불에서 20여분 삶아줍니다.

닭이 삶아지고있는 동안 전복은 잔 칼집을 내주고 부추는 송송 썰어줍니다.

닭이 충분히 삶아졌으면 마늘과 표고버섯을 제외한 나머지 재료는 모두 체에 걸러냅니다.

불린 쌀을 넣어줍니다.

중불에서 15분, 약불에서 10분간 끓여주는데 죽이 충분히 퍼지면 마지막 약불에서 전복과 다진 부추를 넣고 끓여줍니다.

마지막에 소금 밑간을 약간(1/2작은술) 해줍니다.

전복닭죽 관련 상품

등록일 : 2021-06-07 수정일 : 2021-06-08

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/hshinae

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#전복닭죽 #경기미참드림쌀 #죽

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