바다향 가득 미더덕요리/미더덕 된장찌개

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쿡따라

바다향 가득 미더덕요리/미더덕 된장찌개

싱싱한 미더덕 듬뿍 넣고 후다닥 끓여 완성한 바다내음 솔솔 나는 구수하고 시원한 미더덕된장찌개 소개해 드릴게요~
향긋한 미더덕 오도독 오도독 씹으면 식감이 넘 좋아 기분까지 좋아져요ㅎㅎ

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

미더덕
300g 구매
감자
1개 구매
두부
1/3모 구매
양파
1/4개 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
애호박
1/3개 구매

[양 념]

된장
1.5스푼 구매
고춧가루
0.5스푼 구매
다진 생강
1티스푼 구매
황설탕
1티스푼 구매
맛술
2스푼 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 황설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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재료 준비해 주세요~

감자, 애호박, 두부, 양파, 고추는
먹기 좋은 사이즈로 썰어 주세요~

미더덕은 소금물에 살살 흔들어 씻어 준 후
작은거는 따로 손질 할 필요 없고
큰거는 가위로 끝부분 약간만 잘라
속안에 들어 있는 바닷물만 빼 주면 손질 끝!

시커먼 똥이 아주 쬐금 들어 있긴 한데
싱싱하고 작은거는 회로 먹는게 아니라 그냥 드셔도 됩니다

냄비에 물 600~700ml정도 넣고 미더덕을 넣어 주세요~

쌀뜨물 있으면 쌀뜨물 넣는게 더 좋아요!

잘 안 익는 단단한 감자도 넣어 주시구요~

된장 1.5스푼 넣어 주세요~

콩 덩어리가 많은 된장은 체에 풀어 넣어 주고
집집마다 된장간이 다르니 된장양은 가감해 넣어 주세요~

적힌 분량의 다진생강, 황설탕,
맛술, 고춧가루, 애호박, 양파 넣고
10분만 보글 보글 끓여 주세요~

끓이는 중간 중간 떠오르는 거품은
불순물이니 제거해 주세요~

들어간 재료가 다 익었으면 두부 투하!~~

고추도 넣어 주세요~

부족한 간은 소금으로 맞추고
한번 후루룩 끓여 주면 미더덕 된장찌개 완성~

: 생강은 된장찌개의 감칠맛 살리는데 좋아 넣었는데
생강즙만 넣어도 좋고 황설탕은 된장 특유의
쓴맛을 잡기 위해 약간 넣었는데 조미료 역할도 해 줘요~

미더덕된장찌개 관련 상품

등록일 : 2021-06-02 수정일 : 2021-06-02

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

푸르른 하늘같이 2022-06-09 18:35:43

자투리 버섯까지 넣어 보았어요. 넘 맛있어요.

쉐프의 한마디2022-06-09 20:46:21

버섯도 너무 좋지요ㅎㅎ 미더덕이 들어가 국물맛이 너무 괜찬지요ㅎ 맛있게 만드신 된찌사진도 함께 올려 주셔서 감사합니다:)

댓글 0

#미더덕된장찌개 #된장찌개 #미더덕 #찌개 #저녁반찬 #미더덕손질법 #국물요리 #미더덕요리 #된장요리 #반찬

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