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우수푸드

브로콜리 튀김

브로콜리 튀김 믿고 해보세요~ 저는 브로콜리를 좋아하지 않는데 튀김은 정말 예술이네요.. 너무 맛있어서 브로콜리 빵을 먹는것 같았어요~
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 브로콜리 손질법브로콜리 손질법
▶ 브로콜리 보관법브로콜리 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
브로콜리는 식초와 굵은소금 한줌 넣어서 거꾸로 집고 흔들어서 씻어줍니다.
물이 끓으면 굵은소금 한줌과 식용유 한큰술 넣고 1분 넘지않게 데친 후 재빨리 찬물또는 얼음물에 헹구어요.
물기를 제거 하고
봉지에 튀김가루 3큰술 넣어서 흔들어줍니다.
튀김가루 2컵, 감자전분 한큰술, 계란한개, 소금 1티스푼 물 한컵 넣어서 섞어줍니다.
혹시 물기가 남아있으면 튀므로 골고루 반죽물을 발라줍니다.
반죽물을 한방울 떨어뜨렸을때 위로 떠오르면 적당한 튀김온도입니다. 먹음직스러운 색이 되도록 튀겨줍니다.
소금도 조금넣어서 간이 맞지만 간장을 찍어먹는 맛도 별미죠..간장을 찍어드시려면 위의 소스 재료로 만들어주세요.
팁-주의사항
소스만들때 식초는 일반 사과식초분량입니다. 2배아님,,
반죽물 조절을 잘 하셔야 해요. 물을 조금 남기고 넣어가며 저어보세요..

등록일 : 2021-05-31 수정일 : 2021-06-28

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레시피 작성자About the writer

우수푸드

https://www.youtube.com/watch?v=tI1PpN24hWQ

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