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행복의미학

소고기 우둔살로 육전 만들기_육전 밑간방법

갑자기 지난 설에 먹었던 육전이 생각나서
바로 만들어본 육전이예요~
홍두깨살이나 우둔살로 금방 만드는 육전과 막걸리 한잔 어떠세요?
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기우둔살 조리법소고기우둔살 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 중력분 조리법중력분 조리법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
키친타올 위에 소고기를 올려두어
핏물을 조금 제거해주세요.
진간장과 참기름의 비율을 2:1로 하여 밑간 양념을 만들어주세요.

소고기 300g 기준 진간장 4T, 참기름 2T

소금과 후추로만 밑간을 해도 되지만 진간장과 참기름으로 밑간을 하면 조금 더 촉촉한 육전이 돼요.

우둔살 한 장을 깔고 후추를 전체적으로 뿌려주세요.
그 위에 밑간 양념 1T를 부어주세요.
손으로 비벼주면서 양념이 골고루 스며들도록 해주세요.
우둔살 장마다 이 작업을 반복해주세요.
고기 밑간이 끝나면 계란물과 중력분과 전분을 섞어서 준비해주세요.

달걀 2개, 중력분 50g, 전분 2T

전분의 종류는 상관없어요.

밑간한 소고기를 밀가루-->계란물순으로 묻혀주세요.
팬에 식용유를 두르고 육전을 익혀주세요

약불

고기에 핏물이 올라오면 뒤집어주세요.
구워진 육전은 기름기를 약간 빼주는 것이 좋아요!
알맞은 크기로 썰어주면 됩니다~
기름기가 빠질 동안 양념장을 만들어주세요.

진간장3T, 물 1T, 식초 0.5T,참기름 1T, 설탕 0.5T, 통깨

팁-주의사항
육전용 고기로는 냉동고기,생고기 모두 상관 없지만 생고기가 훨씬 맛있는 것 같아요~

등록일 : 2021-05-28 수정일 : 2021-05-28

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레시피 작성자About the writer

행복의미학

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포토 리뷰 1
요리 후기 1

주리링 2022-04-24 22:24:47

우둔살로 부추말이 레시피보고 하다 망해서 급하게 찾아 바꿨는데.. 진짜로 녹아요. 스르르..!! 간도 맞고 너무너무 맛있어요 500g 정도 했는데 순식간에 사라졌어요! 36개월 아기도 맛있다며 계속 먹네요 

댓글 0
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#육전#소고기육전#육전용고기#우둔살#홍두깨살#육전양념장#육전밑간#막걸리안주
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