Name: 가와지1호쌀로 만든 '연잎 두부선 밥'
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 가와지1호 쌀 400g; 두부 150g; 닭가슴살 300g (or 닭안심); 연잎 4장; 소금 1t; 다진파 1t; 다진마늘 1/2t; 미림 1T; 후추; 참기름 약간; 표고버섯 1개; 황백 달걀지단 1개; 실고추 약간; 잣 약간; 간장 1/2T; 설탕 약간; 참기름 약간; 간장 5T; 송송썬 파 2T; 설탕 1T; 물 1T; 깨소금 약간; 참기름 약간

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별반

가와지1호쌀로 만든 '연잎 두부선 밥'

연잎밥을 만들때 보통 찹쌀밥을 이용하는데요, 가와지쌀의 찰진 특성이 연잎밥과 잘어울릴 것 같아서 만들어 보았어요. 여기에 두부와 닭을 이용해 만든 두부선을 올려 함께 쪄냈는데 연잎의 은은한 향이 닭의 잡내를 잡아주며 담백한 맛을 내 밥과 잘 어우러집니다. 영양식으로도 손님초대 요리로도 손색없어요^^

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

[고명]

표고버섯
1개 구매
황백 달걀지단
1개 구매
실고추
약간 구매
잣
약간 구매
간장
1/2T 구매
설탕
약간 구매
참기름
약간 구매

[양념간장]

간장
5T 구매
송송썬 파
2T 구매
설탕
1T 구매
물
1T 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매

노하우

조리순서Steps

재료를 준비해 주세요.

연잎은 구매한 뒤 씻어서 잘 밀봉 한 뒤 냉동실에 두고 필요할 때 꺼냅니다.

가와지쌀에 차조를 넣고 씻어 30분 불려주세요.

냄비에 동량의 물을 넣고 다시마와 소금을 넣은 뒤 센불에서
끓여 주세요. 끓으면 1분간 저어 준 뒤 중간불에서 15분 약불에거 5분 뜸 들여 줍니다.

수분을 뺀 두부와 닭가슴살을 곱게 다져주세요.
분량의 양념을 넣어 줍니다.

4번을 잘 치대어 반죽해 주세요.

황.백지단은 채썰고 표고버섯은 채썰어 양념해 준 뒤 나머지 고명과 잘 섞어 주세요.

적당한 사이즈로 자른 연잎에 일인분 양의 밥을 고르게 폅니다.

그 위에 두부,닭고기 반죽을 100g정도 올려 펼쳐주세요.

고명을 올리고

연잎으로 잘 싼 뒤 고명이 떨어 지지 않게 살짝 눌러 줍니다.

김이 오른 찜통에서 20분간 쪄 주세요.

잘 쪄진 밥을 완성그릇에 담아 양념 간장과 곁들여 냅니다.
(기호에 따라 겨자장을 곁들여도 좋아요)

양념장을 끼얹어 떠먹거나 밥 위에 양념장을 조금씩 올려 먹어요. (상추쌈과 곁들어도 좋아요.)

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등록일 : 2021-05-28 수정일 : 2021-06-18

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#가와지쌀 #두부 #닭고기 #건강식 #두부선 #손님초대 #별미

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