가와지1호쌀로 만든 '배추선밥'

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가와지1호쌀로 만든 '배추선밥'

적당한 찰기가 있으면서 재료 고유의 맛을 잘 살려주는 가와지쌀의 특징을 살려 단백한 맛이 일품인 전통음식 배추선과 접목시켜 보았는데요. 겨자장과 곁들여 먹으면 산뜻한 맛이 입맛을 돋구어 주며 밥이 메인요리가 되어 손님초대 요리로도 좋습니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

가와지1호 쌀
200g 구매
배춧잎
10장 구매

[고명]

[겨자장]

연겨자
1.5T 구매
간장
4T 구매
설탕
2T 구매
식초
2T 구매
물
2T 구매

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재료를 준비해 주세요.

배추잎의 크기나 밥 공기의 크기에 따라 배추잎의 양이 달라질수 있습니다.

쌀을 씻어 30분간 불려주세요.

끓는물에 소금을 넣고 배추를 5분간 데쳐주세요.

익힌 배추는 찬물에 식힌 뒤 물기를 빼주세요.
배추잎의 크기에 따라 2~4쪽으로 찢어 주세요.

불린 쌀을 냄비에 넣고 동량보다 약간 적은 양의 물을 넣고
소금 약간과 다시마를 넣어 주세요.

센불에서 끓기 시작하면 1분정도 저어준 뒤
뚜껑을 닫고 중불에서15분 약불에서 5분간 뜸을 들여 주세요.

밥이 되는 동안 고명을 준비해 줍니다.
표고와 쇠고기와 황백지단을 채썰어 주세요.

표고와 쇠고기에 양념을 합니다.

달궈진 팬에 기름을 약간 두른 뒤 쇠고기와 표고를 볶아 주세요.

밥공기에 준비해둔 배추를 빙 둘러 담아 주세요.

볶은 표고와 쇠고기를 담고

그 위에 밥을 담아주세요.

한번 더 반복한 뒤 배추잎으로 덮어 줍니다.

이 과정까지 해두고 가족이나 손님을 기다립니다.

김이 오른 찜통에서 5분간 쪄주세요.

완성 그릇에 밥공기를 뒤집어 담은 뒤 밥 공기를 제거 합니다.

고명을 예쁘게 올려 주세요.

안에 모양은 이렇게 생겼어요.
겨자장을 뿌려 먹거나 밥에 조금씩 올려 드세요.
색다르고 고급스러운 맛을 느끼실 수 있을거예요.

배추선밥 관련 상품

등록일 : 2021-05-28 수정일 : 2021-06-02

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