구수한 참드림쌀로 영양밥 모듬버섯 가마솥밥

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lee쉐프

구수한 참드림쌀로 영양밥 모듬버섯 가마솥밥

다른 반찬 필요 없이 모듬 버섯 밥 하나면 식사 끝입니다
경기미 참드림쌀이라 밥이 구수하고 또 각종 버섯들과 어우려져 너무 맛있습니다

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

썬 대파
1큰술 구매
진간장
1/2작은술 구매
참치액
1/4작은술 구매
고운소금
조금 구매
참기름
3큰술 구매

노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 만가닥버섯 손질법

▶ 브로콜리 손질법

▶ 브로콜리 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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재료를 준비 해주세요

냄비에 물 5컵,디포리,다시마를 넣고 끓여(10분 정도) 디포리 육수도 준비 해주세요

*쌀은 씻어서 체에 받쳐 물기를 빼서 가마솥 냄비에 넣고
*디포리 육수 2컵을 붓고, 40분 정도 쌀을 담가 두세요

도톰한 냄비

*참맛느타리 버섯,만가닥 버섯은 밑둥을 제거하고 *표고버섯은 적당하게 썰어 주세요

*끓은 물에 식용유 ,소금 약간 넣고, 브로콜리는 30초 정도 데쳐 낸 후 찬물에 헹궈 열기를 빼고,먹기 좋은 크기로 썰어 주세요
*새우는 대가리,꼬리,껍질,내장을 제거하고 등쪽으로 칼집을 넣어 주세요

새우 내장은 등 두마디째 작은 포크나 뽀족한 이쑤시개를 넣어 끌어 올리면 나옵니다

만가닥 버섯,느타리 버섯,표고버섯에는 고운소금 약간씩,참기름 넣고 재워 주세요

밑간을 해 주는 것입니다

*팬에 식용유 1큰술 두르고, 썬 대파를 넣고 볶다가
*새우를 넣고 진간장,참치액을 넣고 볶아 주세요

*불린 쌀은 그대로 불에 얹어 끓여 주세요
*밥물이 끓어 오르면 약불로 줄이고 은근하게 끓어 주세요

중약불,약불

가정마다 냄비나 불 강도에 따라 조절

밥물이 자작해지면 버섯을 올리고 뜸을 들여 주세요.

약불

버섯을 가지런히 담아주면 좋아요

뜸이 들면 데친 브로콜리,볶아 둔 새우를 올려 주세요

누룽지는 숭늉으로 끓여 주면 맛있습니다

: *볶은 새우는 짭짤하게 요리했으므로 드실때 작게 잘라 밥과 섞어 드시면 간이 맞습니다
*기호에 따라 양념간장이나 초고추장에 비벼드셔도 좋습니다

모듬버섯가마솥밥 관련 상품

등록일 : 2021-05-22 수정일 : 2021-05-24

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

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요리 후기 1

아압두둘라아 2021-05-23 13:21:50

저희 어머님께서 너무 맛있다고 다드셨어요 ^^

쉐프의 한마디2021-05-27 09:04:28

어머님 입맛에 잘 맞게요리를 정말 잘 하셨나봅니다 맛나게 드셨다니 흐뭇해지네요 귀한시간 내셔서 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다 앞으로도 맛난 요리 많이 하셔서 어머님과 함께 즐겁고 행복한 식탁이되세요.

댓글 0

#참드림쌀 #경기미 #버섯밥 #영양밥 #가마솥밥 #새우밥

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