Name: 백조기 찜
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 백 조기 1마리; 양파 1개; 파 30g; 다시마 약간; 마늘 2알; 설탕 1Ts; 맛술 1ts; 간장 2Ts; 고추가루 3Ts; 멸치육수 300ml

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

3,575

Friandise

백조기 찜

아침에 뭘 만들지 생각하다가 만든 요리입니다.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

백 조기
1마리 구매
양파
1개 구매
파
30g 구매

[양념]

다시마
약간 구매
마늘
2알 구매
설탕
1Ts 구매
맛술
1ts 구매
간장
2Ts 구매
고추가루
3Ts 구매
멸치육수
300ml 구매

노하우

조리순서Steps

백조기를 다시마에 넣어서 반나절정도 숙성시켜주세요.
진공포장하는게 편해서 하지만
집에 진공포장기계가 없다면 용기에 다시마 진액과 다시마로 조기를 감싸주세요.

다시마,백조기

다시마는 생다시마면 더 좋겠지만 없다면 건조다시마를 물에 불려 해주세요.

비린내도 적어지고 감칠맛도 더 오르게 돼요

조기의 아가미,눈,비늘,내장에서 안좋은 맛이 우러나오니 제거해주시는걸 추천합니다.

양파를 채쳐서 바닥에 깔아주세요.

양파

양파말고 무여도 좋습니다.

조기에 칼집을 내주고 조기를 올린 뒤
양파가 자박하게 될 정도로 육수를 넣어주세요.

저처럼 남는 머리부분을 같이 우리셔도 되고
생선이 육수에 닿지않게 배치해주세요.

양념을 섞어둔걸 조기에 펴발라서
30분정도 쪄주세요

강불->약불

끓기까진 강불 이후에는 약불로 해주세요.
양념이 수증기에 녹아 육수에 맛이 베는 일도 있지만 5분쯤 남았을때 발려진 양념을 걷어 육수에 풀어주셔도 좋습니다.

완성

대파는 흰부분을 어슷썰기로 마지막에 뿌려주세요.
실고추랑 먹으면 더 맛있습니다.

: 다시마 숙성은 하는게 더 좋은데 굳이 하실 필요는 없어요

백조기찜 관련 상품

등록일 : 2021-05-18 수정일 : 2021-05-20

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

#조기 #찜 #일상요리

닭발 맛보장 레시피

1

끝내주는 닭발

제줌마

4.8(24)
2

술안주로 딱인 중독성 강한 엄마표 매운닭발 만들기

리미Limii

4.8(23)
3

무뼈닭발 황금레시피

꼬꼬마녀

4.9(17)
4

뼈없는국물닭발

Hobby_Food

4.5(13)

청경채볶음 맛보장 레시피

1

두부 청경채 볶음 : 간장소스를 더해 달콤 짭조름

요리는소소한행복

4.9(74)
2

[느타리버섯청경채볶음] 쫄깃한 느타리버섯과 아삭한 청경채의 만남!! -양싸

양싸

4.9(45)
3

크리스마스날 어울리는 칵테일 새우 청경채 볶음

lee쉐프

5.0(29)
4

청경채 굴소스볶음 이렇게 쉬웠어?

라찌라찌

4.9(23)

차슈덮밥 맛보장 레시피

1

간단하게 삽겹살로 만든 차슈덮밥

만개의레시피

4.9(168)
2

♥[신혼밥상] 삼겹살 차슈덮밥

행복한윤블리네

5.0(40)
3

차슈덮밥. 일본식 삼겹살덮밥. 한그릇음식.

롱만이

4.9(17)
4

차슈덮밥:) 남은 보쌈,수육으로 간단한 한그릇요리

울탱이❤

4.9(15)

꽃게탕 맛보장 레시피

1

꽃게탕/꽃게탕 끓이는법

돌하우스

5.0(410)
2

<전문점 꽃게탕 > 30분안에 간단하게 만들기

훈뚠

5.0(156)
3

가을에 먹어야 제맛! 백종원 꽃게탕 만드는 법

뽕림이

4.9(53)
4

백종원 레시피를 활용한 꽃게탕

lee쉐프

5.0(38)

간장닭볶음탕 맛보장 레시피

콩나물무국 맛보장 레시피

1

얼큰하고 시원한 경상도식 소고기콩나물무국

밥수이

5.0(146)
2

<소고기콩나물무국>뜨끈한 소고기무국으로 든든한 한그릇 국밥~!

잇커피

4.9(33)
3

콩나물무국

요리조이

4.9(21)
4

콩나물소고기무국 해장에 좋은 맑은국

율맘써니

4.9(12)

삼겹살볶음 맛보장 레시피

1

매콤함이 파바박 집밥백선생♥꽈리고추삼겹살볶음

스마트카라

4.9(28)
2

간장 삼겹살 볶음 간단 레시피 : 데리야끼 삼겹살 레시피

핑크밀키웨이

4.9(17)
3

짜글짜글~불 향 가득 볶아 너~무 너무 맛있는!삼겹살파채볶음

만개의레시피

5.0(13)
4

아삭한 김치 삼겹살볶음

lee쉐프

5.0(12)

카스테라 맛보장 레시피

1

홈베이킹 대왕 카스테라 - 홈메이드 기념일 케이크 응용 2022.ver :)

깜연주

4.9(56)
2

노오븐 베이킹) 핫케이크 가루로 밥통카스테라 만들기

뽕림이

4.9(56)
3

핫케이크가루로 만든 밥솥카스테라 #노오븐베이킹

율맘써니

4.7(36)
4

기본 카스테라 만들기

epicer

4.9(33)

두부짜글이 맛보장 레시피

1

다른반찬이 필요없는 두부짜글이로 밥한공기 뚝딱!

나지로그

4.9(243)
2

참치두부짜글이찌개 밥도둑 인정

트윙폼

4.9(62)
3

스팸두부조림, 스팸두부짜글이 간단저녁메뉴

꽃마리♡

4.9(49)
4

백종원 두부짜글이 만들기 ,, 밥도둑 인기메뉴 간단 레시피~!

스카이윤

4.7(26)

열무물김치 맛보장 레시피

1

여름에 끝내줘요!! 열무물김치

요술양탄자

5.0(93)
2

열무물김치(엄청간단한^^)

깻잎언니

4.9(49)
3

열무얼갈이물김치! 칼칼하고 시원한 게 열무물김치 속이 뻥 뚫리네요.

팬이맘

4.9(27)
4

열무물김치(열무2단) / 시댁음식, 여름김치는 찹쌀풀대신 밀가루풀이 비법?

엄마의집밥이야기

5.0(19)

백조기 찜

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피