Name: 매콤한 오징어덮밥 맛있게 만들기! 반찬이 필요 없는 한그릇요리
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 손질 오징어 1-2마리; 밥 1공기; 대파 1줄; 양파 1/4개; 쥬키니 1/4개; 양배추 1줌; 당근 약간; 식용유 적당량; 설탕 1.5스푼; 물 1/4컵; 고춧가루 1.5스푼; 고추장 1스푼; 간장 1.5스푼; 다진마늘 1스푼; 참기름 1/2스푼; 통깨 적당량

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아름다울가

매콤한 오징어덮밥 맛있게 만들기! 반찬이 필요 없는 한그릇요리

이제 5월의 중순 쯤 접어들었는데 바람 불고 비오고,
미세먼지와 황사까지 변덕이 심한 날씨에 참 피곤합니다
오늘은 스트레스도 풀어줄 겸, 입맛도 돋구고 에너지도 풀충할 수 있는 매콤한 오징어볶음을 소개할게요 맛있는 양념 황금비율도 알려드려요

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

손질 오징어
1-2마리 구매
밥
1공기 구매
대파
1줄 구매
양파
1/4개 구매
쥬키니
1/4개 구매
양배추
1줌 구매
당근
약간 구매
식용유
적당량 구매
설탕
1.5스푼 구매
물
1/4컵 구매

[양념]

고춧가루
1.5스푼 구매
고추장
1스푼 구매
간장
1.5스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
참기름
1/2스푼 구매
통깨
적당량 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

야채를 손질해주세요
대파 한 줄을 쫑쫑 썰어주세요

양배추는 좀 큼지막하게 썰어줍니다

양파는 얇게 채썰어주고

돼지호박(쥬키니)도 얇게 썰어주세요
오징어볶음과 잘어울려요 (애호박 사용해도 됩니다)

색이 예쁜 당근도 작게 썰어줍니다

단단한 야채는 늦게 익으니 얇게 썰어주면 좋습니다

오징어는 껍질을 깨끗이 벗겨내고

몸통에 벌집모양으로 칼집을 내주세요

칼집을 내면 모양도 예쁘지만 양념이 잘 배어들어요

손질한 오징어를 적당히 크기가 있게 썰어주세요

볶고나면 크기가 줄어드니 큼지막하게 썰어주는게 좋아요

고추가루 1.5스푼, 고추장 1스푼, 간장 1.5스푼, 다진마늘 1스푼, 참기름 반 스푼, 통깨 적당량 넣고 잘섞어 양념을 미리 만들어둡니다

단맛을 내는 설탕은 볶을 때 직접 넣어요

예열한 웍에 식용유를 적당량 두르고
대파를 먼저 볶아 파기름을 내주세요

파가 푸릇하게 올라오면 오징어를 투하하고 볶다가 투명함이 사라질 때 쯤
설탕 1.5스푼을 골고루 뿌려서
설탕코팅을 해줍니다

오징어에서 수분기가 살짝 올라오면
양념을 투하하고 센불에 빠르게 볶아내다가

물을 1/4컵정도 부어서 마저볶아주세요

덮밥으로 먹을거라 물을 부어 어느정도 농도를 맞춰줍니다

야채를 한번에 투하하고
숨이 죽을 때까지 센불에 볶아냅니다

야채가 익을 때까지 빠르게 볶아주면 완성!

고소하게 드시고 싶으신 분들은 마지막에 참기름을 살짝 뿌려주셔도 좋습니다

밥 위에 푸짐하게 얹어 맛있게 드세요!

: 손질오징어는 물로 헹궈서 사용해도 좋지만 남은 불순물 제거를 위해 밀가루와 굵은 소금으로 문질러서 2차 세척해주면 더 좋아요
비린내와 짠기가 어느정도 제거 된답니다

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등록일 : 2021-05-10 수정일 : 2021-05-11

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레시피 작성자About the writer

아름다울가

요리를 좋아하는 프로혼밥러 30대 직장인입니다 혼자서도 품격있게 그리고 간단하게 해먹을 수 있는 다양한 레시피들 소개할게요!!

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